時蔬火腿燴三文魚怎麼做-時蔬火腿燴三文魚的做法
- 家常菜
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“提示:國內的朋友可以買點冬筍切片。我這裏材料短缺,所以用的是罐頭筍片。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
時蔬火腿燴三文魚的做法步驟
1、三文魚加入老抽、黃酒、黑胡椒粉、糖、鹽醃製2小時。三文魚很腥,黃酒要多放。
2、鹹蹄髈肉少許即可,主要是為了吊鮮味,切成小塊(也可用火腿或者培根代替)。
3、洋葱切碎。
4、筍片和豆芽都是現成的,洗洗就行。
5、大火油燒熱,放入洋葱爆香。
6、放入鹹蹄髈肉絲,翻炒幾下。
7、然後讓如筍片,翻幾下。
8、最後放入豆芽,翻幾下。出鍋。
9、中火少量油,放入三文魚塊,正反面煎至5分熟。三文魚留在鍋內。(LG喜歡吃麪上有點焦的,所以剪的時間長了點)
10、加入洋葱、蹄髈絲、筍片和豆芽所有材料,覆蓋在三文魚塊上。
11、加熱水,大火煮上幾分鐘,加入鹽和糖。別煮太久,魚肉容易老。貼士:輕輕用鍋鏟把鍋裏的材料移動幾下或者晃晃鍋子,千萬別用鏟子亂鏟亂翻,這樣容易把魚肉鏟碎。
12、大火勾芡收汁。把魚肉鋪在蔬菜和汁水的頂部,裝盤。
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