雜蔬火腿芝士麪包條怎麼做-雜蔬火腿芝士麪包條的做法

“最近運氣很不錯，參加活動接連中獎了，這其中也有在美天中獎的新良麪粉和用ACA比賽中獎的現金券購得的ACA烤盤；還有食材中用到的：牛奶、芝士、烤箱、麪包機、學廚心型烤架等等都是中獎得來的；除了這些還中獎了一本“跟愛和自由一起做麪包”烘焙書。當得知獎品後真是太高興了；這本烘焙教程對我來説要比其它實物獎品珍貴太多太多；因為愛和自由老師是我一直非常敬重的大神之一；喜歡她的作品，喜歡對烘焙的態度、執着和迷戀。
收到此書的時候不巧母親住院手術，照顧老媽為首要任務；在醫院陪護期間也都將此書帶在身邊，一有間隙都會拿出來仔細閲讀；待這陣子老媽身體稍有好轉就再也忍不住，抽空跟着愛和自由老師寫的烘焙教程學做麪包哈。
兒子平時比較喜歡吃鹹口麪包，又很喜歡玉米火腿腸啥的；於是就做了這款~雜蔬火腿芝士麪包條；未做前覺得過程很簡單，可真正操作起來並不輕鬆，外形更是比老師成品的相差太多；好歹兒子吃過直給點贊哈~~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

雜蔬火腿芝士麪包條的做法步驟

• 1、準備好全部食材

• 2、製作液種：將輔料中的酵母+牛奶化開後，加入麪包粉攪勻，室温發酵至內部起泡後，再放入冰箱16小時以上

• 3、將發酵好的液種與主料除黃油以外的食材放入麪包桶，啟動和麪功能

• 4、揉至光滑後加入軟化的黃油粒繼續和麪

• 5、結束後面團已可拉出手套膜

• 6、搓圓後蓋膜發酵至2.5倍大

• 7、取出排氣並滾圓鬆馳15分鐘

• 8、將輔料中的碗豆、玉米、火腿丁、沙拉醬（預留一半備用）和馬蘇裏拉芝士放入碗中拌勻

• 9、將鬆馳好的麪糰擀成長方形

• 10、將餡料平鋪至麪糰的2/3處

• 11、將右邊空白處的麪糰向中間對摺

• 12、再將左邊帶餡料的部分向中間對摺，將摺好的麪糰送入冰箱、冷凍20分鐘定型

• 13、取出冷凍好的麪糰，擀長後分割6等份

• 14、取一面團用刀從中間劃開

• 15、再將其中一頭從劃口處穿過2次如圖

• 16、依次做好後襬入烤盤中發酵至2倍大

• 17、取出表面刷層全蛋液，再擠上沙拉醬

• 18、送入預熱好的烤箱中層：180度、上下火

• 19、烤製表面金黃

• 20、取出即可

• 21、麪包組織很棒喲

小竅門

1、此麪包採用先製作液種再混後的分段操作
2、由於有了液種的加入，從而使得麪包成品非常鬆軟好吃
3、由於家中沒有奶粉所以對原配方稍做更改，將配方中液種中75克清水換成等量牛奶、主料中55克清水換成60克牛奶、主料中的10克奶粉換成等量原味麪包粉
4、由於擔心冷凍玉米和豌豆容易出水影響發酵，所以提前將水份炒幹再使用的
5、烤箱温度和時間需根據自家烤箱情況而定，此處僅為參考