原味蛋撻的做法 懶人版——原味蛋撻 原味蛋撻怎麼做

“不知為什麼總是喜歡晚上玩烤箱，只要想到要做的，不論幾點鐘都要行動，真的服了自己。蛋撻在我們這裏挺流行的，幾乎所有的麪包店或者早餐店都有蛋撻，有一段時間我每天出去打包一打回來吃，總是吃不夠那樣。上次看到“魚尾巴”用飛皮餅做的蛋撻，今天這道蛋撻方子來自“魚尾巴”的，我做得賣相不好，呵呵！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味蛋撻的做法步驟

• 1、材料圖：飛餅四塊，牛奶150G，白砂糖30G，煉奶1湯匙，蛋黃四個（本來是要淡奶油的，我是我忘記了，可以加上淡奶油140G）

• 2、飛餅皮提前拿出來解凍，在案板上灑點麪粉，將解凍後的飛餅兩片重疊在一起

• 3、有面棒擀成大圓形

• 4、由上到下捲起來

• 5、有保鮮膜包好，放入冰箱冷藏10分鐘

• 6、取出飛餅分割十三份

• 7、取一小麪糰輕輕壓一下，再兩邊重疊

• 8、用擀麪棒將重疊好的麪糰擀成圓面，放進模具中

• 9、用一個小鍋加入牛奶

• 10、再加入稱好的白糖

• 11、加入一湯匙煉奶，攪拌均勻

• 12、用小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到糖溶解即可

• 13、將雞蛋蛋黃和蛋白分離，做蛋撻只用蛋黃就可以，蛋白可以放冰箱，留着明天做手指餅

• 14、冷卻後的牛奶至不燙手後加入蛋黃，攪拌均勻

• 15、再用小濾網地濾二三次

• 16、加入蛋皮上，每個倒七分滿意即可，烤箱預熱，上下火，200度，20分鐘

小竅門

dgbird小貼士：

1：魚尾巴的方子是有淡奶油的，但我忘記了加，我沒加淡奶油做出來的蛋液有點像燉蛋，大家做時記得加入淡奶油

2：如果怕腥的朋友，可以滴入幾滴檸檬汁，這樣做出來的蛋撻有檸檬清香

4：加熱奶時，不能有大火或者中火，要用小火，一般加熱一分鐘左右就可以了

5：我這次做得不是很好，因為每一次做，忙中錯亂了