杏仁茼蒿怎麼做-杏仁茼蒿的做法

“涼拌杏仁茼蒿是一種健康美食，適量食用杏仁不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏仁茼蒿的做法步驟

• 1、葱、香菜、芹菜切段，姜、蒜切片

• 2、將植物油燒熱後放入備好的葱、姜、蒜、芹菜、香菜；

• 3、用小火將葱、姜、蒜、芹菜、香菜焅幹撈出（不能糊）；

• 4、待油冷卻後放入容器中備用（只做一次料油可以使用很多次）。

• 5、將食用的幹杏仁加入涼水泡發1小時；

• 6、泡發好的杏仁去皮。

• 7、準備新鮮茼蒿；

• 8、茼蒿去葉切段

• 9、放入燒開的水中焯一下，水中加一點鹽（焯出的茼蒿會保持原有的翠綠），開水下鍋，水重新燒開即可。

• 10、將焯好的茼蒿和發好的杏仁放到一起加入適量的鹽和味素，倒入適量的調料油，一道清香可口的杏仁茼蒿就做好了。