少女系糖果蛋糕的做法神仙顏值，治癒感十足，少女系糖果蛋糕！少女系糖果蛋糕怎麼做

烘焙
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“生活有點苦，來點糖吧~火遍全網的日系豆乳盒子蛋糕，做成糖果的造型，也太可愛了吧，顏值爆表，怎麼拍都好看。
咬下去的瞬間，濃郁的豆香味加上軟綿的蛋糕，甜而不膩超好吃，徹底征服了我的味蕾！搭配少女最喜歡的粉色系，今日的日系治癒風打卡成功~”

食材明細

主料

雞蛋（4個）
低筋麪粉 （50g）
淡奶油 （150g）

輔料

牛奶（45g）
玉米油 （40g）
玉米澱粉 （20g）
蛋黃（2個）
豆漿粉 （30g）
開水（70g）
奶油奶酪 （70g）
草莓粉 （適量）

調料

仙人掌果粉 （2g）
檸檬汁 （5滴）
細砂糖 （70g）
糖粉（15g）

甜味（口味）
烤（工藝）
半小時（耗時）
普通（難度）

少女系糖果蛋糕的做法步驟

1、牛奶和玉米油放入打蛋盆中，攪拌至完全乳化。
2、低筋麪粉40克、玉米澱粉10克、仙人掌果粉放入碗中拌勻。
3、篩入盆中，劃Z字拌勻。
4、蛋清、蛋黃分離，蛋黃放盆中繼續劃Z字拌勻，此時開始150度預熱烤箱。
5、蛋清加檸檬汁，分三次加入細砂糖50克，用電動打蛋器打發到小彎勾狀。
6、取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
7、再倒回蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
8、蛋糕糊就做好了。
9、烤盤裏鋪上油布，打蛋盆距離烤盤15CM高度倒入蛋糕糊。
10、用刮板刮平，震模兩下，送入預熱好的烤箱。
11、上下火150度烤20-25分鐘，出爐之前用手指輕壓蛋糕表面，迅速回彈就是烤好了，取出晾涼備用。
12、烤蛋糕片的時候開始準備豆乳醬，蛋黃加細砂糖20克放入小奶鍋，攪拌均勻。
13、篩入低筋麪粉10克、玉米澱粉10克，拌勻。
14、豆漿粉加開水攪拌均勻，有顆粒的話要過篩1-2次（也可用現磨豆漿代替）。
15、豆漿倒入奶鍋，攪拌均勻，小火加熱至濃稠。
16、奶油奶酪用電動打蛋器攪打至順滑。
17、倒入奶鍋攪拌均勻，蓋上保鮮膜送入冰箱冷藏半小時。
18、淡奶油加糖粉打發至十分發。
19、和豆乳醬放在一起攪打均勻。
20、裝入裱花袋，用的是中號圓形裱花嘴。
21、蛋糕片切去四邊，切成6塊，每塊約11CM*7CM大小。
22、取一張英文油紙，把一個蛋糕片放在中間，擠上豆乳特調奶油。
23、再放上一個蛋糕片，把油紙向上包成糖果形狀。
24、再擠上一層豆乳特調奶油，上面均勻撒上一層草莓粉。

小竅門

1、沒有仙人掌果粉可以用食用色素或2克紅絲絨液來代替，親測草莓粉烤出來顏色不好看；
2、烤蛋糕片的時候注意觀察，上色了就蓋錫紙，蓋錫紙動作要快；
3、加熱豆乳醬的時候要一邊加熱、一邊不停的攪拌，煮到濃稠但仍可流動的狀態；
4、包蛋糕的油紙，包成糖果型之後，油紙的邊緣比第二個蛋糕片高5MM就好，油紙根據所需高度向裏摺疊；
5、此配方可以做3個糖果蛋糕。
6、文章出自@非兒。