扁桃仁小餐包怎麼做-扁桃仁小餐包的做法

“此款小餐包非常柔軟，做好後晾涼裝入保鮮盒後兩三天後依然柔軟。裏面內餡隨個人喜歡，也可包椰蓉的也可不包同樣美味！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

扁桃仁小餐包的做法步驟

• 1、取一個盆，把種麪糰裏的材料稱好：高粉180g、酵母3g、水108g和成麪糰。

• 2、揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜進行發酵2.5倍大小。

• 3、發酵好後的種麪糰。

• 4、取麪包機桶，把主麪糰的所有材料（除黃油）稱好：高粉45g、低粉30g、棉白糖38g、鹽3g、全蛋液46g全部倒入麪包機。

• 5、為了更快的攪拌均勻，把發好的種麪糰撕成小碎片加入主麪糰裏。

• 6、揉到基礎擴展後加入黃油。（此圖是沒有加黃油的狀態）

• 7、基礎擴展後加入室温軟化的黃油。繼續揉到能扯出薄薄的透明的手套膜為止。

• 8、手套膜。（加黃油後大概揉了16分鐘左右）

• 9、揉好的麪糰取出搓圓，蓋上保鮮膜室温靜置30分鐘。

• 10、30分鐘後把麪糰分成9等份。分別搓圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 11、豆沙8g每份準備9份。備用

• 12、鬆弛好後取一個麪糰擀成橢圓形

• 13、左右捏緊

• 14、搓成蘿蔔形狀

• 15、依次搓好蓋保鮮膜鬆弛5分鐘。

• 16、擀成長三角形放入豆沙。

• 17、捲起

• 18、卷好的形狀

• 19、依次卷好後，放入烤箱進行發酵。烤箱底部放一碗温水增加濕度有助於發酵。（發酵至兩倍大小）。

• 20、發酵好後表面刷一層薄薄的蛋液，再撒上扁桃仁裝飾一下，放入預熱好的烤箱170度20分鐘。（具體温度以自己家的烤箱為主）。

• 21、出爐

• 22、非常軟

• 23、也可以撕着吃哦！（此圖是晚上拍的有色差）

• 24、還會拉絲哦！

小竅門

以上水的比例只供參考，每款麪粉的吸水量不同請注意觀察適當增減。