沙茶醬奶油餐包怎麼做-沙茶醬奶油餐包的做法

“每次做的麪包都是甜的，可是家裏有個喜歡吃鹹麪包的，所以做了這個沙茶醬奶油餐包
，沒想到鹹鮮帶上微辣，受到了無比的歡迎，而且用了中種和二次發酵，放了三天還是個軟妹子”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

沙茶醬奶油餐包的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、把所有中種麪糰材料混合，放入麪包機一個程序揉成光滑的麪糰。將麪糰留在麪包機內室温發酵2.5小時。

• 3、中種撕成小塊加入主麪糰的材料揉至成團。

• 4、繼續揉至光滑然後有手套膜。延續發酵１小時。（我們這兒温度２５度，如果温度比較高那麼時間縮短）。

• 5、基礎發酵結束，將麪糰平均分成8份，滾圓蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

• 6、準備好二勺沙茶醬。

• 7、鬆馳好後，把麪糰擀成長橢圓形。

• 8、沙茶醬加一點點水拌勻，均勻塗在橢圓形的麪糰上。

• 9、輕輕捲起，把尾端捏緊。

• 10、把整好形的麪糰放入模具內。烤箱下面放碗熱水，把麪包放烤箱入進行最後發酵。３５度發酵４０分鐘左右。放入預熱170℃的烤箱，中下層，上下火1７分鐘左右至上色。液體的量根據温度，濕度，麪粉的吸水性來自己調整。

小竅門

注意火候