奶油燕麥餐包怎麼做-奶油燕麥餐包的做法

“加了奶油的麪糰不僅奶香味十足，也更加鬆軟~冷藏中種法做麪包是非常省事的，頭一天晚上柔好一個麪糰丟冰箱，第二天下班回去再揉揉烤烤就好~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油燕麥餐包的做法步驟

• 1、把中種麪糰材料放麪包機桶中。

• 2、攪拌15分鐘，取出揉圓。

• 3、放冰箱冷藏發酵過夜，我一般發十七個小時左右。

• 4、第二天取出中種麪糰，撕成小塊放麪包機桶，放入其他所有主料所述材料，攪拌20分鐘。

• 5、麪糰能拉出薄膜即可。

• 6、把麪糰等分成十六份。

• 7、揉圓放入烤盤。

• 8、放入烤箱二次發酵，在下面一層烤盤裏放開水，即使烤箱沒有發酵功能也沒關係，如果天太冷，更換烤盤裏的水即可。

• 9、二次發酵至約兩倍大小。

• 10、全蛋液加一點點水攪拌均勻，均勻刷在表面。

• 11、表面撒上適量的燕麥。

• 12、入提前預熱好的烤箱，上下火150度，熱風模式20分鐘。

• 13、烤好後取出脱盤冷卻。

小竅門

1、不同品牌面粉吸水性差異還是大的，主料牛奶預留10g左右看麪糰狀態添加。
2、我的ACA電烤箱温度偏高，温度按自己家烤箱稍作調整。