炸彈冰激凌蛋糕怎麼做-炸彈冰激凌蛋糕的做法

“傳統的冰激凌蛋糕換個造型，用湯碗做模具，不用擔心蛋糕不好脱膜了，完成一倒扣美美的：烤好的巧克力蛋糕外面打底，三種口味的冰激凌及櫻桃做內餡，脱模後活脱脱的一個炸彈造型。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸彈冰激凌蛋糕的做法步驟

• 1、準備所有材料，黑櫻桃忘記入鏡了

• 2、準備一個圓形大碗，裏面裹一層保鮮膜，方便脱模。這個碗直徑是20cm

• 3、把蛋糕切成片鋪到碗中。將大蛋糕片放在上面，修剪邊緣，使其與碗緊密貼合。必要的話，用剪下來的蛋糕片填滿空隙。

• 4、將1/2的草莓冰激凌舀到鋪有蛋糕的碗裏。將1/4的香草冰激凌舀成塊狀，放在草莓冰激凌上。再將1/4瀝乾的黑櫻桃放在香草冰激凌塊之間。

• 5、按上述方法處理剩餘的草莓冰激凌，1/4的香草冰激凌和1/4的黑櫻桃，向下按壓已擠出裏面的空氣。將碗放回冷凍室中，使冰激凌略微變硬，大約20分鐘

• 6、將碗從冰箱取出，按照之前的方法放置巧克力冰激凌，剩餘的香草冰激凌和黑櫻桃。

• 7、將剩餘的巧克力蛋糕放在冰激凌上，向下按壓以使其緊貼冰激凌。將碗用保鮮膜蓋好，放回冰箱冷凍至冰激凌變硬，至少5小時。我用了4小時，事實證明時間是不夠的。

• 8、準備製作巧克力蝴蝶結和巧克力飾帶:杏仁膏和可可粉混合均勻成團。

• 9、用擀麪杖將麪糰擀成20cm*11cm的長方形，修剪邊緣，切成8條等寬的長條。用其中5條製作飾帶，兩端要斜切，剩餘打成蝴蝶結放在蛋糕頂部。

• 10、將冰激凌蛋糕從冰箱取出，倒扣模具上，揭下保鮮膜。淡奶油加糖粉打到8分抹面狀態。用抹刀在蛋糕表面抹薄薄的一層奶油

• 11、烤箱160度烤制椰蓉和杏仁片3分鐘，至其略微變焦，冷卻後，均勻地按壓在抹奶油的蛋糕上面。

• 12、最後把製作好的蝴蝶結裝飾到蛋糕表面。

• 13、冷凍時間不夠，不然切面更漂亮，三色冰激凌與黑櫻桃層次更分明哦

小竅門

1，蛋糕坯可以用圓形模具烤的，為了節省時間，我烤的瑞士捲。
2，冰激凌一定要有足夠的冷凍時間，不然化的很快。用前20分鐘放冷藏解凍就可以了。
3，碗內的保鮮膜對脱模會起很大作用。
4，冷凍後的成品從冰箱取出後室温放置幾分鐘再切。