白麪包怎麼做-白麪包的做法

“這段時間入手了一款比利時進口的麪包預拌粉，只需要加水就能做出好吃的白麪包，這可是幫了我的大忙了，自己做的麪包雖然好吃，但是製作過程特別麻煩，需要用到的原材料太多，油，鹽，糖，黃油，牛奶等等這些是最基礎的，一不小心沒有控制好用量，麪包就失敗了，用預拌粉可就簡單多了，而且用預拌粉做出來的白麪包，裏面添加了裸麥粉和麥芽，做出來的口感是歐包的口感，外殼脆脆硬硬，裏面又十分柔軟，而非我們常見的日式軟麪包的口感，這種麪包吃起來會更加健康一些。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白麪包的做法步驟

• 1、準備500克的魔法白麪包粉，另外準備好清水。

• 2、選擇廚師機揉麪，把麪粉和清水加入廚師機的攪拌缸裏。

• 3、中速攪打幾分鐘，待麪糰光滑就可以了，沒有廚師機也可以用手揉的方法，水量可以適當減少10克。

• 4、揉好的麪糰蓋上一塊濕布，常温發酵大約40分鐘，麪糰發酵至原來的兩倍大，裏面的氣孔充盈即可。

• 5、將發酵好的麪糰再放回廚師機裏攪拌大概一分鐘，給麪糰排氣，然後可以把面團團成一個大大的圓形直接置於烤盤上，也可以像我這樣，分成幾個小點的麪糰，裝入麪包模具裏，二次發酵大約半小時，在麪包表面篩上一層面粉，用鋒利的刀片隨意割出花紋。

• 6、烤箱提前預熱，將麪包送入烤箱的中下層，上火200度，下火190度，用歐包嫩烤功能烘烤至熟即可，做成大面團大概需要烤40分鐘，小點的麪糰時間遞減，如果烤箱沒有嫩烤功能，中途可以打開烤箱，用噴瓶往麪包上噴兩次水霧。

• 7、烤好的麪包可立即取出，放涼以後裝入密封袋，常温保存。

小竅門

1、用預拌粉揉麪比較隨意，不需要揉出薄薄的手套膜，把麪糰揉光滑，能拉出粗點的膜就可以了。
2、做麪包的過程只需加麪粉和水，特別適合懶人，如果喜歡口感豐富一些的，可以在第一次發酵後往麪糰里加些堅果，蔓越莓的，非常好吃。