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關於玉翠的餐飲百科

銀絲白玉翠怎麼做-銀絲白玉翠的做法
  • 銀絲白玉翠怎麼做-銀絲白玉翠的做法

  • 食材明細主料豆芽(適量)蒜薹(適量)老豆腐(適量)輔料胡蘿蔔(適量)配料生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)味精(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)銀絲白玉翠的做法步驟1、豆芽2、胡蘿蔔切絲3、蒜薹切段4、老豆腐切條5、先把蒜薹和老豆腐焯燙一下,然後鍋中倒少許油,先放胡蘿蔔煸炒6、再放入蒜...
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山杞玉翠(補肝)如何做簡單又好吃
  • 山杞玉翠(補肝)如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料荷蘭豆:適量豆芽:適量香菇:適量枸杞:適量輔料具體步驟1.把豆芽掐頭去尾,荷蘭豆,香菇切絲焯水。枸杞泡軟待用。2.調碗欠:味精,鹽,料酒,水澱粉,胡椒粉適量。兑少許清水調勻。3.熱鍋涼油,油熱入薑絲熗鍋把焯過水的...
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雞汁玉翠魚丸如何做簡單又好吃
  • 雞汁玉翠魚丸如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料木耳菜:200g草魚:200g輔料荸薺:豬油(煉製):料酒:5g鹽:味精:克胡椒粉:克白砂糖:克大葱:姜:澱粉(豌豆):克雞油:具體步驟1.葱和姜搗爛,用料酒和少許水取汁;2.荸薺削皮切成食指大小的方顆,下入開水鍋內氽熟撈出;3.西紅柿用開水燙...
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玉翠滿堂怎麼做-玉翠滿堂的做法
  • 玉翠滿堂怎麼做-玉翠滿堂的做法

  • 食材明細主料百合(少許)核桃仁(少許)串番茄(3個)口蘑(3個)荷蘭豆(二兩)馬蹄(4個)木耳(少許)輔料鹽(2匙)清淡(口味)氽(工藝)一小時(耗時)普通(難度)玉翠滿堂的做法步驟1、荷蘭豆二兩,馬蹄四個,串番茄3個,口蘑3個,百合少許,木耳少許,核桃仁少許,洗淨備用。2、荷蘭豆去頭,馬蹄切段,口蘑切片,串番茄切塊。3、荷...
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玉翠肉絲蓋菇怎麼做-玉翠肉絲蓋菇的做法
  • 玉翠肉絲蓋菇怎麼做-玉翠肉絲蓋菇的做法

  • 食材明細主料蘿蔔(300克)輔料豬肉(100克)金針菇(100克)辣椒(適量)配料油(適量)鹽(適量)老抽(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)玉翠肉絲蓋菇的做法步驟1、準備好食材。2、金針菇去蒂,在水中浸泡5分鐘。3、肉切成絲,用油、鹽、老抽醃製備用。4、蘿蔔切成細絲。5、辣椒切碎。6、在加了...
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翠玉蝦仁怎麼做-翠玉蝦仁的做法
  • 翠玉蝦仁怎麼做-翠玉蝦仁的做法

  • “苦瓜減肥風好象吹了很久了,每100g的苦瓜只有18卡,比減肥美眉最喜歡的番茄,還少了7卡,只比小黃瓜多了3卡,但卻更有飽足感,而且其中所含的苦瓜素,根據實驗發現,1mg就可阻止100g的脂肪吸收!苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目,夏季食用,清涼消暑。而且苦瓜還能快速排除毒素,避免體內毒性...
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翡翠白玉湯的做法 翡翠白玉湯(超簡單) 翡翠白玉湯怎麼做
  • 翡翠白玉湯的做法 翡翠白玉湯(超簡單) 翡翠白玉湯怎麼做

  • “劉寶瑞著名的單口相聲《珍珠翡翠白玉湯》可謂是經典,這個湯的靈感就是來源於此,菠菜的清香配着內酯豆腐的滑嫩真是清爽無比,快過年了家裏大魚大肉想必不少,喝個清淡的湯換換口味吧。”食材明細主料菠菜(4棵)內酯豆腐(0.5塊)蝦皮(適量)雞蛋(1個)輔料鹽(適量)香油(適量)雞精(適量)葱(適量)清...
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翠玉珍珠怎麼做-翠玉珍珠的做法
  • 翠玉珍珠怎麼做-翠玉珍珠的做法

  • “一同事送來了從福建出差買來的包心魚丸,感激之餘,俺做了這道菜來款待她,味道真的好極了,很適合老人和小孩子喲~”食材明細主料翠玉瓜(兩根)包心魚丸(250克)輔料蒜頭(兩瓣)配料鹽(1茶匙)鹹鮮(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)翠玉珍珠的做法步驟1、包心魚丸洗淨切半待用。2、翠玉瓜洗淨對...
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翠綠白玉怎麼做-翠綠白玉的做法
  • 翠綠白玉怎麼做-翠綠白玉的做法

  • “這個菜名出自一個大酒店,當時,我覺好奇,就點了這個菜,到菜上桌,呆了,原來是葱和冬瓜炒在一起,初時,覺得給愚弄了,明明是價廉的冬瓜,又取了個這樣的名,不禁又讓我想起了,那個涼瓜炒苦瓜,原本就是苦瓜炒苦瓜.再看這"翠綠白玉",也真有那點感覺,葱的翠綠,瓜肉如有玉的質...
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翠玉蝦球怎麼做-翠玉蝦球的做法
  • 翠玉蝦球怎麼做-翠玉蝦球的做法

  • 食材明細主料蝦仁(適量)黃瓜(適量)日本豆腐(適量)青椒(適量)輔料植物油(適量)花椒粉(適量)鹽(適量)料酒(適量)葱(適量)水澱粉(適量)胡椒粉(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)翠玉蝦球的做法步驟1、原料~~2、黃瓜切滾刀塊3、青椒切塊4、豆腐切片入水汆燙備用5、蝦仁開背去蝦線6、...
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翡翠玉餃怎麼做-翡翠玉餃的做法
  • 翡翠玉餃怎麼做-翡翠玉餃的做法

  • “快過年了,家家離不開餃子,普通的餃子太過平常。花些心思,做個翡翠玉餃,為節日餐桌填一些新意吧!”食材明細主料麪粉(400克)龍利魚肉(200克)豬肉(200克)輔料菠菜泥(酥粒)韭菜(少許)芥菜(少許)姜(1塊)葱(1段)鹽(適量)花椒水(適量)芝麻油(少許)生抽(少許)蛋清(1個)鹹鮮(口味)其他(工藝)一小時(耗時)高級(難度)翡翠...
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翡翠白玉湯的做法 美味翡翠白玉湯 翡翠白玉湯怎麼做
  • 翡翠白玉湯的做法 美味翡翠白玉湯 翡翠白玉湯怎麼做

  • “這幾天天氣太熱,懶得做油膩的菜的同學們,這道菜一定適合你!”食材明細主料蝦(適量)黃瓜(適量)雞蛋(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)姜(適量)蒜(適量)清淡(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)翡翠白玉湯的做法步驟1、小蝦活的,用水衝乾淨備用。(記得用蓋子蓋着,不然蹦的哪都是,還沒做菜呢,還得先找到它...
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白玉翡翠湯的做法 濃湯白玉翡翠 白玉翡翠湯怎麼做
  • 白玉翡翠湯的做法 濃湯白玉翡翠 白玉翡翠湯怎麼做

  • “隨便發發看”食材明細主料豆腐((內酯)350克)木耳((水發)50克)雞蛋(1個)火腿腸(100克)輔料胡蘿蔔(適量)香油(適量)葱(適量)水澱粉(適量)香菜(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)白玉翡翠湯的做法步驟1、胡蘿蔔洗淨切絲,火腿切絲,葱白切絲,木耳洗淨切絲,豆腐切絲備用2、砂鍋放水下豆...
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翡翠玉石怎麼做-翡翠玉石的做法
  • 翡翠玉石怎麼做-翡翠玉石的做法

  • “窩筍護肝,口感脆脆的,色澤誘人啊。”食材明細主料窩筍(500克)輔料油(少許)鹽(適量)小蘇打(少許)澱粉(少許)其他(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)翡翠玉石的做法步驟1、把窩筍去皮切段。2、切2公分左右厚的塊,中間去空,然後修成玉鐲狀。3、鍋洗淨,加水、鹽、小蘇打、油燒開,窩筍放入煮熟,過...
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翠玉白菜餃子的做法 翠玉白菜(餃子) 翠玉白菜餃子怎麼做
  • 翠玉白菜餃子的做法 翠玉白菜(餃子) 翠玉白菜餃子怎麼做

  • 食材明細主料原色麪皮:(適量)餃子粉(中筋麪粉)(150g)冷水(85g)鹽(1/4小匙)菠菜麪皮:(適量)菠菜汁(85g)輔料餡兒:(適量)豬絞肉(200g)圓白菜(300g)青葱(2根)芝麻香油(1大匙)醬油(1大匙)薑末(10g)胡椒粉(1/4小匙)鹹鮮(口味)技巧(工藝)一小時(耗時)普通(難度)翠玉白菜餃子的做法步驟1、先製作原色餃子皮:鹽加入水中攪開,...
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翠玉鑲明珠的做法 萬事如意——翠玉鑲明珠 翠玉鑲明珠怎麼做
  • 翠玉鑲明珠的做法 萬事如意——翠玉鑲明珠 翠玉鑲明珠怎麼做

  • “中國人對玉石的喜愛由來已久,瑩潤剔透的美玉不僅被我們用作裝飾,在民間更有着“戴玉保平安”的説法。今天這道【翠玉鑲明珠】灰用了大黃瓜來比喻翠玉,不僅外表看起來温潤,聞起來清香撲鼻,更使黃瓜的清新香味滲入肉餡中,吃起來絲毫不油膩,清新爽口;甜青豆代表的明珠,比喻珍愛的人...
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翠玉蓮花怎麼做-翠玉蓮花的做法
  • 翠玉蓮花怎麼做-翠玉蓮花的做法

  • “非常清新爽口的一道家常菜,只是多花了些功夫,一顆普通的大白菜,便以不同的面貌呈現餐桌。”食材明細主料大白菜(一顆)枸杞(少量)芡粉(少量)高湯(小半碗)輔料鹽(少許)清淡(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)翠玉蓮花的做法步驟1、將整顆大白菜切成三段。2、取白菜最下端——白菜梆子,修剪成...
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玉帶翡翠怎麼做-玉帶翡翠的做法
  • 玉帶翡翠怎麼做-玉帶翡翠的做法

  • “最近每天早上挑戰5公里,希望給自己一個富有維生素礦物質的早餐,就想到了這道菜”食材明細主料胡蘿蔔(一根)洋葱(四分之一)娃娃菜(8片)青椒(一個)香葱(三根)輔料油(適量)生抽(適量)黑胡椒(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉帶翡翠的做法步驟1、洗好,除了小白菜以外都切丁2、把娃娃菜...
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翠玉花生怎麼做-翠玉花生的做法
  • 翠玉花生怎麼做-翠玉花生的做法

  • “苔菜--翠綠清脆鮮美爽口,是很有韌性的綠色蔬菜細條。又名苔幹、響菜、山蜇菜,萵苣屬。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高。是一種純天然的綠色高檔脱水蔬菜。清乾隆年間開始,年年進貢朝廷,故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音,清脆爽口,六十年代被周恩來總理形象地稱之...
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白玉翡翠怎麼做-白玉翡翠的做法
  • 白玉翡翠怎麼做-白玉翡翠的做法

  • 食材明細主料雞胸(適量)豆芽(半斤)油菜(若干棵)輔料鹽(適量)澱粉(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白玉翡翠的做法步驟1、雞肉切絲,放入a料醃20分鐘。豆芽去頭尾,油菜對切備用。2、油炒肉絲,倒入豆芽及b料翻炒後盛出。將油菜放入開水中燙一下,撈出撒少許鹽和油,放在豆芽外圈即可。...
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翡翠白玉怎麼做-翡翠白玉的做法
  • 翡翠白玉怎麼做-翡翠白玉的做法

  • 食材明細主料麪粉(500g)輔料菠菜(200g)角瓜(200g)熟雞蛋(2個)蝦皮(100g)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)高級(難度)翡翠白玉的做法步驟1、角瓜碎、熟雞蛋碎、蝦皮、葱沫加入盆中。2、加入豆瓣醬。3、海加入海米。4、加入花椒粉。5、加入白胡椒粉。6、加入姜粉。7、加入鹽。8、加入雞粉。9、...
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金衣翠玉怎麼做-金衣翠玉的做法
  • 金衣翠玉怎麼做-金衣翠玉的做法

  • “意境菜,是一種色、香、味、形、滋、養與食客精神世界的融合,巧妙地呈現情景交融、虛實相生,活躍着生命律動的韻味。因靈光乍現想出一個菜名:金衣翠玉。那麼就利用最普通的南瓜與萵筍作為原料,再利用橙汁作為調料,色彩豔麗,清甜爽口,橙香飄渺,鮮亮的黃色與青翠的綠色相得益彰,仿如...
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翠玉黃金怎麼做-翠玉黃金的做法
  • 翠玉黃金怎麼做-翠玉黃金的做法

  • “冬天氣候寒冷乾燥,霧霾天氣較多,人體水分容易流失,容易上火,常常使人感到鼻、咽乾燥不適。玉木耳潤肺清腸,降血脂,苦瓜富含高維生素,又祛火清熱,雞蛋健腦益智,延緩衰老,這樣完美的組合簡直美爆啦!”食材明細主料玉木耳(45g)苦瓜(半根)雞蛋(2個)輔料鹽(5mg)油(適量)水(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分...
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翡翠玉扇怎麼做-翡翠玉扇的做法
  • 翡翠玉扇怎麼做-翡翠玉扇的做法

  • “很多人在吃芹菜的時候會把葉扔掉,其實這是很浪費的,芹菜葉不但能吃,還有很好的調養身體效果。它具有多種維生素和微量元素。如果扔掉實在是太可惜了,不但可以炒菜,也可以涼拌,做鹹菜等。另外它對於降血壓、血脂、血糖都具有一定的效果。常吃具有很好的調養效果。飛飛今天煎了...
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翡翠白玉餃的做法 【山東】翡翠白玉餃 翡翠白玉餃怎麼做
  • 翡翠白玉餃的做法 【山東】翡翠白玉餃 翡翠白玉餃怎麼做

  • ““交子”即新年與舊年相交的時刻。餃子與“交子”諧音,意味着更歲交子,過春節吃餃子被認為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶,包餃子意味着包住福運,吃餃子象徵生活富裕。我的家鄉全年各種節日皆吃餃子,五一吃餃子、生日吃餃子、中秋吃餃子、陽曆新年吃餃子,過年更是少不了餃子...
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