紅曲餅乾的做法 ——紅曲餅乾 紅曲餅乾怎麼做

“ 紅曲米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效；

紅曲米外皮呈紫紅色，內心紅色，微有酸味，味淡，它對蛋白質有很強的着色力，因此常常作為食品染色色素。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅曲餅乾的做法步驟

• 1、黃油軟化後，和糖粉，雞蛋混合在一起，攪拌均勻。不要打發。

• 2、紅曲粉，和低筋麪粉混合均勻，倒入液體中，揉成麪糰。靜置鬆馳半小時。

• 3、鬆馳好的麪糰放在案板上檊成厚約0.5cm的麪糰

• 4、用餅乾模具，刻出圖形，也可直接切成條

• 5、烤箱預熱170度，15分鐘表面微上色即可

• 6、如果模具稍大，要用叉子叉些孔防止烤時鼓起