電餅鐺版餅乾怎麼做-電餅鐺版餅乾的做法

“沒有烤箱的童鞋們也可以吃到脆脆甜甜的餅乾，電餅鐺版餅乾閃亮登場!”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

電餅鐺版餅乾的做法步驟

• 1、原料：麪粉80克，澄粉20克，澱粉100克，黃油100克，糖60克，鹽1克，熟蛋黃2個。

• 2、黃油室温軟化加入白糖、鹽打發。

• 3、把麪粉、澄粉、澱粉混合篩入打發的黃油中。

• 4、帶上一次性手套上下左右翻拌均勻粉類和黃油，成雪花狀即可避免打圈揉搓起筋。

• 5、蛋黃放篩子上面用勺子輕輕按壓

• 6、蛋黃用勺子壓篩到麪粉黃油麪裏。

• 7、翻拌成光滑麪糰。

• 8、麪糰放入保鮮袋、隔袋子壓成博餅狀放冰箱冷藏20分鐘。

• 9、冷藏好的麪糰先取取少量搓成鵪鶉蛋大的小麪糰，少做幾個試一下，時間長短。

• 10、電餅鐺上下檔預熱5分鐘，放進小圓球用手在中間按一個窩。

• 11、關上電源開關，蓋上餅鐺蓋子，10分鐘開蓋。

• 12、出鍋後做好的餅乾，真的是酥的掉渣，每家的電器功率大小不一樣，先少量試一下，以便掌握好火候。（我這鍋火稍微大一點，下鍋調整）

• 13、其餘的麪糰隔袋子擀成薄片，模具壓成圓形。

• 14、用筷子和奶粉勺柄壓出笑臉的眼睛和嘴巴做成笑臉形的餅乾胚。

• 15、餅乾胚放入已經預熱好的電餅鐺。

• 16、根據上一鍋實驗的火候大小適當調整時間。預熱5分鐘後關火，放入餅胚共8分鐘出鍋。

• 17、成品，酥脆掉渣。

小竅門

1、如果用低粉，就不用加澄粉了，配方調整為100克低粉、100克澱粉，其他不變。
2、如果沒用電餅鐺做過，請先取少量麪糰試做幾個看一下一下火候大小，再大批量做。