椰蓉曲奇的做法 百吃不厭的椰蓉曲奇 椰蓉曲奇怎麼做

“椰蓉對我來説真是百吃不厭，不論做麪包還是做曲奇，真是香香的！特別是在烘烤的時候，那陣陣的椰蓉香氣，隨着黃油的味道飄散在空氣中，似乎讓人陶醉了！做好的曲奇不是那種酥酥的口感，是那種偏脆的。都説黃油吃多了對身體不好，但把它做為下午茶甜點，偶爾奢侈一下也不為過。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉曲奇的做法步驟

• 1、椰蓉準備好

• 2、軟化的黃油和糖粉入盆中，用橡皮刮刀攪拌均勻

• 3、軟化的黃油和糖粉入盆中，用橡皮刮刀攪拌均勻

• 4、雞蛋液分次加入，每次與黃油充分混合後再加入下次的蛋液

• 5、打好的黃油蛋液略微膨脹

• 6、將麪粉篩入黃油糊中

• 7、將椰蓉篩入，如果有大粒的椰蓉不能篩入，用手在篩子上按壓下去，或者直接倒在麪粉上，以免材料損耗

• 8、用橡皮刮刀翻拌均勻，不要劃圈，以防產生筋度；這時可以將烤箱預熱，190度

• 9、裱花嘴裝入裱花袋中，再將曲奇麪糊裝入裱花袋中

• 10、在不粘烤盤上擠出曲奇來，入預熱好的烤箱中，190度，中層，上下火，12分鐘；另一盤擠好的曲奇先暫時放冰箱中冷藏，待烤時再從冰箱中取出入烤箱，這樣花紋會清晰

• 11、曲奇邊緣及底部金黃色時，即可出爐，置於晾架上，晾涼後封罐保存

• 12、香香的椰蓉曲奇，做為下午茶是個不錯的選擇

• 13、趕快來幾塊吧

小竅門

夏天曲奇擠好後，花紋會變得不清晰，烤出來的成品也會嚴重變形，為避免這種情況發生，一是操作時的動作一定要快，二是擠好的曲奇生坯放在冰箱裏冷藏10分鐘至20分鐘，再入預熱好的烤箱中烘烤，這樣烤出來的曲奇，花紋清晰，而且整體不變形。