紅棗阿膠蛋糕怎麼做-紅棗阿膠蛋糕的做法

“原來做過君之的低脂紅棗蛋糕，很不錯！
這是在原來的方子上加入了阿膠粉，口感略有不同，但是更滋補了啊！
剛烤好的時候，因為加了阿膠的關係，蛋糕表面會有一點點硬的感覺，但是放到就二天，就很軟和好吃了～！
喜歡的朋友可以試一下，個人認為蠻簡單好吃的，就是切紅棗最煩瑣了一點，呵～”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅棗阿膠蛋糕的做法步驟

• 1、紅棗去核，用刀切細，儘量切細一點，以免紅棗皮扎嘴啊！

• 2、準備即衝型的阿膠粉16克；

• 3、鍋中燒水，水開後把阿膠粉放處，煮化開；

• 4、再倒入切好的紅棗；

• 5、煮開以後，加入小蘇打攪拌均勻，再加入黃油，攪拌至黃油溶化。

• 6、最後加入紅糖，攪拌至紅糖溶化，離火；

• 7、倒入打散的雞蛋，低筋麪粉和泡打粉混合過篩，也倒入鍋中；，

• 8、用橡皮刮刀翻拌均勻。採用從底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌，拌到麪粉完全濕潤後即停止翻拌

• 9、把拌好的麪糊倒入模具，7分滿。

• 10、立刻把模具放入預熱好180度的烤箱，中層烤15-20分鐘左右，至蛋糕完全膨起。用牙籤扎入蛋糕中心再拔出，牙籤上沒有殘留物，就表示蛋糕烤好了

小竅門

1、配方中紅棗的重量指去核前的重量。
2、黃油也可用30ML的植物油代替。請用玉米油、葵花籽油等無味的植物油，不要用花生油、橄欖油等具有特殊味道的油，以免破壞蛋糕原本的風味。用黃油的紅棗蛋糕具有更濃郁的香味。