來一個紅曲酥皮最愜意——紅曲酥皮泡芙 紅曲酥皮泡芙怎麼做-紅曲酥皮泡芙的做法 秋意綿綿
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“泡芙是一種源於意大利的西式點心,在16世紀的法國,它是節慶典禮場合的重要角色。它雖然沒有華麗的外表,卻有着靈魂般的厚實內心,多了一層紅絲絨酥皮,增添了其獨特的個性。一口咬下去外暖內冷,外酥內滑,幸福滿滿好吃到爆燈,還考慮什麼?趕緊試試吧!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅曲酥皮泡芙的做法步驟
1、將所有酥皮材料全部混合在一起,黃油要室温軟化
2、混合揉勻後搓成圓柱形,用油紙捲起來放冰箱冷藏一小時左右
3、接下來開始製作泡芙:牛奶加黃油加糖混合在容器中,放在電磁爐上加熱攪拌至融化沸騰
4、低粉提前過篩放好,倒入低粉,立即攪拌均勻,直到碗底部稍微結一層白泡後立即離火
5、待麪糊冷卻至60度左右的時候加入一個雞蛋,攪拌均勻
6、攪勻後逐個加入下一個雞蛋,直到麪糊能拌成倒三角的狀態(如圖)
7、拌好的麪糊裝入裝有圓孔裱花嘴的一次性裱花袋中,然後均勻的擠入烤盤中,中間留間隔
8、冰好的酥皮取出切薄片,然後蓋在擠好的泡芙體上
9、送入預熱好的烤箱中層,上下火200度烤15分鐘左右,使其膨脹定型,再轉上下火180度,再烤15分鐘左右
10、烤好的泡芙取出放涼,淡奶油加糖粉打發好,然後擠入泡芙體內即可,也可將泡芙上面切開,擠入奶油後再蓋上蓋子
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖
14、成品圖
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