南瓜紅曲酥怎麼做-南瓜紅曲酥的做法

“本想着做一個正常大小的紅曲酥，結果忘了在包餡兒的時候要對半切開，才有自然的花紋。不過小點兒也好，一口一個，不用擔心掉渣渣~把豬油換成了玉米油，起酥效果也是槓槓的！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜紅曲酥的做法步驟

• 1、南瓜去皮去籽，切成小塊。

• 2、微波爐高火3分鐘叮軟，趁熱放入10g白糖。

• 3、用勺子碾成泥，放涼備用。

• 4、水油皮=90g中筋麪粉+15g白砂糖+30g玉米油，適量的添加清水。

• 5、開始和麪程序。

• 6、油酥=35g玉米油+70g低筋麪粉+2g紅曲粉。

• 7、兩個麪糰和好以後，都鬆弛1小時。

• 8、水油皮分成15g一個的。

• 9、油酥分成10g一個。

• 10、做好所有的。

• 11、水油皮包裹住油酥。

• 12、包好所有的。

• 13、拿一份擀開，從上至下捲起來。

• 14、做好所有的鬆弛20分左右。

• 15、繼續擀開，從上至下捲起來。

• 16、做好所有的，鬆弛20分左右。

• 17、拿一份對半切開。

• 18、按扁。

• 19、稍微擀開，放入南瓜餡。

• 20、做好所有的後，預熱烤箱，上下火190度20分左右。

• 21、烤好以後自然放涼。

• 22、酥酥的~

• 23、O(∩_∩)O哈哈~

• 24、開吃啦~

小竅門

1.烤箱設置僅供參考。
2.水油皮中水的分量根據麪糰成型、軟硬情況添加。