草莓巧克力裸蛋糕怎麼做-草莓巧克力裸蛋糕的做法
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“不知是誰發明了裸蛋糕這種東西,真是深知不會抹奶油的人的心啊。
當然,裸蛋糕的風靡並不是因為這個,而是其返璞歸真的天然美感。
將蛋糕的外層完全地裸露在外面,褪去以往蛋糕華麗的外衣,卻又不失甜美。
隨意地抹上奶油,配上幾顆草莓,簡單又美味。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
草莓巧克力裸蛋糕的做法步驟
1、蛋白蛋黃分離,把蛋白打到魚眼泡狀的時候,加入1/3白砂糖
2、繼續打蛋白,呈比較密的泡沫的時候,再加1/3白砂糖
3、繼續打蛋白,蛋白表面呈現紋路的時候,加剩下的1/3白砂糖
4、提起打蛋器,蛋白能拉出直立的尖角的時候,就達到乾性泡發的狀態,停止攪打
5、蛋黃中加入17g白砂糖,打勻
6、繼續在蛋黃中加入色拉油和牛奶,攪拌均勻
7、在蛋黃混合物中加入過篩後的麪粉和可可粉,攪拌均勻
8、分三次將打發好的蛋白到蛋黃糊中,翻拌均勻(要上下翻拌,不要劃圈,以免消泡)
9、全部拌好後,將麪糊倒入磨具中,抹平,用力震兩下震出氣泡。
10、放入預熱好的烤箱,上下火,160度,40分鐘。
11、烤好的蛋糕立即倒扣在冷卻脱模
12、片成3片
13、淡奶油加20g白砂糖打發至能保持明顯的紋路
14、隨意地抹在蛋糕片上,一層蛋糕一層奶油
15、最後,用草莓裝飾一下
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