藍莓巧克力蛋糕怎麼做-藍莓巧克力蛋糕的做法

“這款巧克力蛋糕是向靜心蓮學的，一眼看到就愛上了它！據説這款法式巧克力蛋糕的配方來自小島老師據説，因為配方的主要原料就是巧克力，所以巧克力的口味和品質是蛋糕口味的關鍵，達人使用的是法芙娜70%和55%兩種，而我家正好有德菲斯的大袋巧克力開了沒吃完，我就用它來做了！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藍莓巧克力蛋糕的做法步驟

• 1、我家正好有德菲斯的大袋巧克力開了沒吃完，我就用它來做了

• 2、巧克力和黃油隔熱水融化

• 3、加入可可粉

• 4、攪拌均勻

• 5、全蛋加細砂糖

• 6、打發至滴落的蛋糊不會消失的狀態

• 7、將温熱的巧克力倒入打發的全蛋中

• 8、用刮刀從2點鐘方向向7點鐘方向溜底劃過並順勢翻轉刮刀，將底部麪糊翻至表面，同時左手轉動打蛋盆，如此重複翻拌動作約80次左右

• 9、直至蛋糕糊變得緊緻光澤順滑

• 10、加入冷凍藍莓（預留一少部分做表面裝飾）翻拌均勻

• 11、六寸的圓型蛋糕，模具底部和四周墊油紙

• 12、完成的蛋糕糊倒入蛋糕模具裏

• 13、將剩餘的藍莓均勻地灑在麪糊表面

• 14、入預熱好的烤箱烘烤，烘烤時間應靈活掌握，牙籤插入1CM時沒有濕的麪糊帶出，而插入2CM時可帶出濕潤的麪糊時，即可取出，我180度烤了30分鐘左右

• 15、藍莓巧克力蛋糕完成，蛋糕冷藏可放置一週左右，回温後食用更美味

小竅門

切記不要過度烘烤，蛋糕內部仍然有潮濕的麪糊時即可出爐，否則會影響蛋糕口感
一定要使用冷凍藍莓，常温藍莓會爆開溢出果汁