菠蘿風味吐司怎麼做-菠蘿風味吐司的做法

“還是在四月份時製作了一罐“菠蘿果醬”，只用了一小部分，剩下的大半罐還在冰箱裏儲存。由於果醬在製作的過程中炒制的時間比較久，脱水比較徹底，糖份也很大一些，因此果醬裏剩下的大部是果膠和糖，一般不容易變質。
今天，就用自制的菠蘿果醬製作一款家庭版的甜吐司麪包，由於裏面放了菠蘿果醬，因此就把它叫做“菠蘿風味吐司”，主要製作如下；
注；朋友們如喜歡自制果醬，請點擊鏈接查看，可作為參考；
”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿風味吐司的做法步驟

• 1、先把麪粉稱好分量，然後倒入糖、酵母和鹽，再放入色拉油用手抓勻，抓到麪粉裏無顆粒即可，然後用量杯舀出一半拌好的麪粉，分為兩份，非別放入兩個合面盆中。

• 2、在一份麪粉裏放入菠蘿果醬拌勻，另一份麪粉裏放入雞蛋抓勻。

• 3、把拌入果醬的麪粉用60ml的清水和成麪糰，罩上保鮮膜進行基礎發酵。

• 4、另一份已經拌入雞蛋的麪粉用100ml的牛奶和40ml的清水合成麪糰兒，並揉至完全階段，然後也罩上保鮮膜進行基礎發酵。

• 5、麪糰發酵至兩倍大時取出按扁排淨裏面的空氣，然後再把兩塊麪糰分別揉圓，用擀麪杖把麪糰擀成兩個同樣大小的麪餅疊摞起來。

• 6、再擀成一釐米厚的長方形大片，上面先撒上桂圓乾。

• 7、麪皮上撒好桂圓果乾後，再撒上葡萄乾和碎核桃仁，然後用手把果料按牢固，並用噴水壺在上面噴灑一層霧水，噴好霧水後用手把麪皮捲起來，捲得越緊越好。

• 8、卷好後把坯料放入模具裏進行最後發酵。

• 9、坯料在模具盒裏發酵至兩倍大時，用蛋刷在坯料上塗抹一層蛋液。

• 10、把烤箱設定在180度，預熱5分鐘，然後把模具放入烤箱內的中下架進行烘烤，用上下火力180度烘烤35分鐘。

• 11、把麪包表面的顏色烤至金黃色便可取出。

• 12、把麪包表面的顏色烤至金黃色便可取出，取出後把麪包放在晾架上懸空晾涼。

• 13、在食用時切片即可。至此操作全部完成。

小竅門

此款吐司特點；顏色金黃、氣味芳香、入口鬆軟、味道微甜。

温馨提示；
1、在製作過程中，皮面團要揉至完全階段，而心料的果醬麪糰只要揉的細膩一些就可以。
2、果料要分別一層一層的撒在麪皮上，如把果料混合起來撒會不均勻。
3、坯料在捲的時候要緊一些，並且捲的越緊密越好。

大炒勺的這款私家制作的“菠蘿風味吐司”就做好了。吃起來鬆軟微甜，口味多樣，非常不錯，供朋友們參考！