全麥紅曲旋風吐司怎麼做-全麥紅曲旋風吐司的做法

“好久沒有做吐司了，終於抽出來空閒的時間拔個草。加了紅曲粉的麪糰和白色的原味麪糰，從顏色上就對比鮮明，讓人食慾大開呢~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

全麥紅曲旋風吐司的做法步驟

• 1、先來做紅曲麪糰：100g高筋麪粉+60g全麥麪粉。

• 2、放入2g紅曲粉，對角線放30g白糖和1g鹽，中間放2g酵母。

• 3、根據麪粉的吸水性，適量的添加清水，開始第一次和麪程序。

• 4、程序結束後放入室温軟化的8g黃油，開始第二次程序。

• 5、結束後可以拉扯出手套膜即可。

• 6、再來製作原味麪糰：106g高筋麪粉+50g全麥麪粉。

• 7、剩餘30g白糖+1g食鹽，中間放2g酵母，根據麪粉的吸水性添加清水，開始和麪程序。

• 8、放入剩餘的8g黃油，開始第二個程序，程序結束後可以拉出手套膜。

• 9、紅曲麪糰室温進行一發。

• 10、原味麪糰也進行一發。

• 11、兩個麪糰拿出來排氣。

• 12、紅曲麪糰擀開，撒上葡萄乾，從上至下捲起。

• 13、白麪團擀開，撒上剩餘的葡萄乾。

• 14、紅麪糰放在白麪團的上面，從上至下捲起。

• 15、放入吐司盒中。

• 16、烤箱中放一碗熱水，進行二發。

• 17、二發完成取出。

• 18、預熱烤箱，上下火210度加熱風對流，45分鐘左右。

• 19、烤好以後倒扣，完全放涼。

• 20、切片。

• 21、哈哈~

• 22、開吃啦~

小竅門

烤箱設置僅供參考。