金秋蛋糕怎麼做-金秋蛋糕的做法

“現在，越來越多的媽媽們都自己在家裏給孩子做烘焙了，是呀，自己做的蛋糕麪包，健康無添加，當早餐當宵夜都是極好的呢，不過西式的烘焙，多糖多油，吃多了確實也不是很健康，咱們自己將方子稍作修改吧，保留它們的營養成分，將那些高脂肪的食材儘可能減少，這樣，家人多吃也不擔心嘍。
這款金秋奶油蛋糕，我用的是新良的低粉，粉質蓬鬆細膩，口感非常好。做法超級簡單，1小時能搞定，卻比一般的奶油蛋糕更營養，更健康呢，少油少糖，對身體更好。這款蛋糕，我沒用一滴色素，用蔬菜汁調的顏色，色彩淡雅，糖分更少，口感卻更細膩，又好看又好吃，同時還能讓孩子多吃蔬菜呢，特別好的一個食譜。喜歡烘焙的你，可以試試哦。這個方法還可以調出又漂亮又好吃的其他顏色，連色素的錢都省下了呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

金秋蛋糕的做法步驟

• 1、所有的食材準備好。

• 2、所有的食材準備好，南瓜事先蒸熟後趁熱用勺子壓成泥，過篩，讓南瓜泥更細膩。放涼備用。南瓜泥需要放入淡奶油裏調色的，一定要放涼，不然淡奶油很容易融化了。

• 3、南瓜泥處理好後，開始做蛋糕，雞蛋將蛋清蛋黃分離後，蛋清放入無油無水的盆裏，分兩次加入60毫升白糖，用打蛋器打至硬性發泡，提起打蛋器，蛋白糊出現硬挺的直立三角形即可。

• 4、蛋黃用打蛋器打散後加入油和牛奶，攪打均勻。

• 5、蛋黃糊裏篩入低粉，用刮刀翻拌成均勻的蛋糕糊。

• 6、舀一勺蛋白糊放入蛋黃糊裏，攪拌均勻後將混合糊糊倒入蛋白糊裏，再次用翻拌的手法拌勻。

• 7、拌勻的蛋糕糊舀入蛋糕模具，我用了一個四寸和一個六寸的活底蛋糕模。蛋糕糊裝入7分滿即可。

• 8、將兩個蛋糕模放入烤箱，下層，150度，4寸蛋糕烤40分鐘，6寸蛋糕烤50分鐘，兩個可以同時烤，40分鐘的時候將4寸蛋糕模具取出來倒扣即可。

• 9、烤好的蛋糕連模具一起放在晾架，徹底晾涼後用刀將兩個蛋糕都切成均勻的三塊。

• 10、400克淡奶油倒入無油無水的容器，加入30克糖，因為是給孩子吃的，所以糖特意減少了點，將淡奶油打至硬挺。

• 11、火龍果切成小塊，蛋糕塊上先抹上一層淡奶油，再撒上一層火龍果，用抹刀整理、稍微抹平，每一層都依次做好，將蛋糕塊小心摞起來。

• 12、外面用淡奶油抹面，兩個蛋糕全部做好。然後藉助刮刀，將4寸蛋糕小心地擺在6寸的蛋糕上，接縫處小心整理下，用多餘的淡奶油修補。

• 13、剩餘的100克淡奶油加入70克南瓜泥和10克的白糖，混合後用打蛋器打至成可以流動的狀態。

小竅門

南瓜奶油淋在蛋糕上，插上銀杏葉裝飾即可。有了銀杏葉的裝飾，簡單的南瓜泥奶油淋面立刻就顯得大氣高貴了很多，其實自己在家裏做烘焙，更重要的是健康，這款蛋糕沒有任何色素的添加，用蔬菜泥調色，營養、健康，最符合家庭烘焙的主題。