豆乳祼蛋糕怎麼做-豆乳祼蛋糕的做法

“方子來自前段時間的網紅豆乳盒子，我用了一半的量把它做成了一個4寸的加高戚風，戚風胚參照我的“超簡單完美戚風”，我把裏面的18克牛奶換成了自制豆漿。為這做這款戚風，自己磨了黃豆粉炒，現在搬到新家，用破壁機磨生黃豆發出的聲音實在感覺好大，怕影響到鄰居，每打幾秒停一下，感覺在幹壞事一樣。又提前泡黃豆磨了豆漿，因為這款裏面用到的豆漿是要自制那種的，不然會失掉很多風味，所幸成品還不錯，風味獨特，口感比較清爽、豐富，挺好吃，不愧是網紅。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆乳祼蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃中加入白砂糖拌勻。

• 2、加入過篩的低粉，切拌均勻。

• 3、豆漿煮沸後，分次加入蛋黃糊中，邊加邊攪拌。

• 4、然後將豆漿蛋黃糊倒入鍋中，小火加熱，不停攪拌。

• 5、至麪糊變乳霜狀，晾涼待用。

• 6、奶油奶酪隔熱水軟化打勻，加入豆漿蛋黃糊中。

• 7、攪拌均勻，裝入裱花袋中待用。

• 8、淡奶油加入細砂糖打發，也裝入裱花袋中。

• 9、取事先備好的豆漿戚風一片，先擠一層淡奶油再擠一層豆漿奶酪糊。

• 10、再篩一層熟黃豆粉。重複這兩個動作即可，入冰箱冷藏3小時後，開吃。

• 11、成品

• 12、成品