麥芬小蛋糕怎麼做-麥芬小蛋糕的做法

“振奮人心的消息來了：這款小蛋糕，不需要打發蛋白。簡單快手，奶香味濃，口感甜軟。包括預熱烤箱的時間，前後不超過40分鐘就可以打包帶出門。今天早上做好，涼一些打包出門，帶孩子們去周邊遊玩，中午給孩子們當乾糧，放心衞生。我做的量是9個小蛋糕，可以用馬芬紙託，或者烘焙紙杯，我用的是9連麥芬模具，刷一層食用油防粘。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

麥芬小蛋糕的做法步驟

• 1、9連麥芬模具。

• 2、刷一層食用油。

• 3、準備好蛋糕粉，雞蛋，糖，無鋁泡打粉，牛奶，玉米油。稱重，備用。這時候可以預熱烤箱了，180°。接下來的操作用時大約十分鐘，剛好預熱好，直接放進去烤。

• 4、1.取一個打蛋盆，先打入雞蛋，打散。2.加細砂糖一起攪打均勻。3.再倒玉米油，混合均勻。4.接着把蛋糕粉和泡打粉過篩，曬進去，用刮刀或蛋抽輕緩地切拌、混合均勻，切記不要劃圈翻動，蛋糕粉會起筋。

• 5、拌好的蛋糕液流動性不太好，不順滑，後面加點牛奶就好了。。

• 6、牛奶不要一次倒完。少量添加，邊加邊切拌。

• 7、這樣的狀態就好了。液體呈飄帶狀滑落。

• 8、可以直接倒進模具，也可以裝進裱花袋擠進模具。每個孔洞倒1/3多一點。我是把模具擱置廚房秤上，每個孔倒≈40克。

• 9、放進烤箱烤15分鐘。我沒有中途蓋錫紙。表面沒有烤焦喔，剛好，顏色嫩黃誘人。可以根據自家烤箱脾氣決定時間温度和是否需要中途蓋錫紙。

• 10、用蛋糕脱模刀劃一圈，往上輕輕推一下，就脱模了。晾涼一會兒。

• 11、裝進盤子裏，開吃吧。

• 12、吃不完的裝進保鮮盒或保鮮袋裏，夾緊。

• 13、小盆友已經開始啃啦。

小竅門

1.模具刷油防黏連
2.牛奶不要一次加入，有的麪粉吸水性弱，不需要加牛奶就順滑，那就不加。加牛奶，蛋糕味道香一點，奶香味。