仿真水蜜桃餅乾怎麼做-仿真水蜜桃餅乾的做法

“如果要用一種水果形容甜美可愛的女孩兒，大多數人都會想到“蜜桃”吧？水蜜桃就是這種，粉嫩軟萌，甜蜜又有香氣，一説起來就讓人咽口水的存在。但是我今天要介紹的這道甜美的下午茶，看起來像水蜜桃，卻不是從樹上摘的，而是用烤箱做出來的。
這種水蜜桃餅乾有類似於馬卡龍的口感，兩個半圓的餅乾質地鬆軟濕潤，本該是桃核的部分，由酸甜可口的奶酪夾餡，入口即化，冷藏後吃起來更清爽不膩。而且這個“水蜜桃”完全不用清洗，讓你隨心吃個夠。接下來看看具體做法吧。
用料：
餅乾部分——雞蛋（大個）1個，細砂糖70克，牛奶60克，無鹽黃油60克，檸檬皮屑（可選）少許，低筋粉270克，泡打粉6克。
夾餡部分——奶油奶酪250克，細砂糖50克，香草精（可選）3克，檸檬皮屑（可選）少許。
裝飾部分——食用色素2滴，涼開水適量，細砂糖適量，薄荷葉幾片。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

仿真水蜜桃餅乾的做法步驟

• 1、準備好各種材料。

• 2、先製作需要冷藏凝固的內餡：將細砂糖和奶油奶酪一起放入盆中，隔水小火加熱到細膩粘稠的狀態。

• 3、再倒入香草精拌勻。最後加入檸檬皮屑，拌勻後裝入容器中，蓋好保鮮膜放入冰箱冷藏。

• 4、接下來製作餅乾部分：將雞蛋和細砂糖，牛奶一起倒入打蛋盆中，用打蛋器攪拌到糖完全融化。

• 5、將烤箱預熱，上下火180度，10分鐘作用。同時將黃油放入微波爐，小火加熱至融化後，倒入蛋液中攪勻。

• 6、篩入低筋粉和泡打粉的混合物。

• 7、加入檸檬皮屑，拌勻到光滑的麪糰。蓋好保鮮膜靜置10分鐘左右。

• 8、用廚房秤分成20克一個的麪糰，揉成球形，放在學廚不粘烤盤上。

• 9、將烤盤放入預熱好的烤箱中下層，上下火同時加熱，180度烤15分鐘左右。具體時間和温度可根據不同烤箱的實際爐温酌情調整。

• 10、烤好後的狀態是底部金黃酥脆，頂部仍是奶白色。將烤好的餅乾取出，擺在晾網上晾涼。

• 11、用小勺把底部挖出一個小坑，用來填充內餡。待餅乾徹底晾涼，用小勺將內餡填入其中。

• 12、將兩個餅乾的底部對在一起，就形成了桃子的大體形狀。

• 13、然後將兩滴粉色或紅色食用色素，加適量涼開水攪勻，用毛刷均勻刷在餅乾上，趁表面濕潤的狀態，迅速在細砂糖中滾一下，靜置片刻即可。