梅子輕乳酪蛋糕怎麼做-梅子輕乳酪蛋糕的做法
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“梅子輕乳酪蛋糕是我一直想要做的蛋糕,只因為家裏有包梅子粉放着,輕乳酪蛋糕的奶油奶酪不管份量怎麼輕,多吃都會有點膩的;梅子粉就是話梅的打成的粉狀而得,眾所周知話梅是酸甜解膩,這樣一配搭的,效果很好,梅子粉的香味比較搶,細嘗下卻又吃出了奶酪的奶香味,梅子輕乳酪蛋糕可以説是有層次的,多吃點胃裏都沒有負擔了,但是口感就沒那純輕乳酪蛋糕那麼膩滑。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
梅子輕乳酪蛋糕的做法步驟
1、各材料
2、奶油奶酪、牛奶、糖30克放一起,隔熱水裏,邊加熱邊用打蛋器打至順滑
3、奶酪漿內加進3克的的檸檬汁,拌均勻
4、把蛋黃液分幾次拌在奶酪漿內拌均勻
5、梅子粉、低粉、玉米粉過篩後加在奶酪漿內
6、拌均勻待用
7、蛋白分幾次加進60克的糖,4克檸檬汁
8、蛋白打至9分發
9、打好的蛋白霜分3次拌在粉漿內,切拌均勻
10、加進溶化的黃油
11、繼續輕輕切拌均勻
12、取一8寸模具,把粉漿倒在裏面,並輕輕震去汽泡
13、烤箱裏放置一盤熱水,温度為150度,梅子輕乳酪蛋糕烤60分鐘,放置烤箱內直至晾涼
14、梅子輕乳酪蛋糕晾涼取出放冰箱冷藏,食用時再撒些梅子粉在蛋糕上,不放也行
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