樹莓堅果派的做法 德普烤箱食譜—樹莓堅果派 樹莓堅果派怎麼做
- 烘焙
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“有樹莓和堅果,營養豐富。
原料如下:
撻皮原料:低筋麪粉150g、黃油60g、細糖15g、蛋黃2個
撻餡:雞蛋2個、細糖90g、牛奶160g、黃油100g、高筋麪粉50g、開心果和樹莓少許
裝飾酥粒:高筋麪粉45g、黃油30g、杏仁片35g、細糖15g”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
樹莓堅果派的做法步驟
1、先製作撻皮,先將黃油切塊軟化備用;
2、黃油和細糖,混合均勻;加入蛋黃和清水,最後加入麪粉混合成麪糰;
3、保鮮膜包起放入冰箱冷藏15min,取出擀製成8mm厚的薄片,打孔器在表面打孔,鋪入模具中去除多餘的面片,放入冷藏備用;
4、冷藏好撻皮來製作酥粒。將杏仁片料理機打成粉,與其他材料混合均勻至顆粒狀放置冷藏備用;
5、再來製作撻餡將黃油隔水加熱融化後,關火,加入牛奶、細糖攪拌均勻;
6、加入雞蛋和高筋麪粉和手動攪拌均勻;
7、最後加入開心果和樹莓混合進去;
8、從冷藏中取出派皮,將雜果餡倒入,約九分滿;在最表面上撒上杏仁酥粒
9、預熱烤箱快熱檔180度,烤制35min即可
10、出來了
小竅門
1、本食譜用的烤箱為大烤箱。所有的温度和檔位均適用於德普烤箱。
2、其它的烤箱也不是不能用啦,但是自己要把握好温度,略作調整也都能烤出美味美貌的作品的!
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