草莓焦糖蘋果派怎麼做-草莓焦糖蘋果派的做法

“週末甜品派——草莓焦糖蘋果派。
Moses良心製作——美食，為了健康，為了開心，為了生活的更好。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓焦糖蘋果派的做法步驟

• 1、將黃油室温軟化至可以輕鬆用手指戳到底。

• 2、篩入低筋粉，用手揉搓成顆粒狀。

• 3、加入涼水，不要用熱水。

• 4、慢慢把面揉均勻，塑型成麪糰，加了黃油的麪糰韌性較差，比較容易斷裂和鬆散，不要着急慢慢揉即可。

• 5、把揉好的麪糰平均分成兩份，取其中一份，擀成薄薄的皮，面積比派模具略大，然後把皮鋪在派模具底部，用手按一按，並把四周按實，去掉四周多餘的部分。

• 6、將新鮮草莓洗淨去蒂後切塊，蘋果洗淨去皮去核，切成塊。

• 7、將草莓放入無水無油的不鏽鋼鍋中，加水和適量的冰糖。

• 8、當湯汁濃稠時加入適量的澱粉水，不要加太多，否則草莓餡會變成一大坨。

• 9、盛出做好的草莓餡備用，餡中帶一些草莓塊會更有口感。

• 10、在無水無油的不鏽鋼鍋中放入蘋果塊、冰糖和紅糖，加入水，熬製焦糖蘋果餡。

• 11、當熬製鍋中餡料變得粘稠時關火，盛出備用，不需要加水澱粉。

• 12、將剩餘的另一半面團也擀成派皮，面積比模具略大，然後覆蓋在餡料上，四周封好口，去掉周圍多餘的部分。

• 13、將剩餘的另一半面團也擀成派皮，面積比模具略大，然後覆蓋在餡料上，四周封好口，去掉周圍多餘的部分。

• 14、烤箱170度提前預熱，在派皮表面均勻的刷一層蛋液，然後放入烤箱中層，烤制25分鐘，中途如果表面上色過快要覆蓋一層錫紙。

• 15、派烤好後取出，稍稍降温後再切開食用。

• 16、派皮金黃，微酥微軟，餡料香甜，滿口的大果塊令人滿足。

• 17、盡享週末好時光～

小竅門

餡料的甜度不定，隨自己喜好酌情增減糖的量。