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關於法子的餐飲百科

天天吃都不膩-涼拌菜花換着法子來做
  • 天天吃都不膩-涼拌菜花換着法子來做

  • 人體的身體健康需要通過運動來保護也需要通過飲食來保養,包括大腦、眼睛、心臟、腸胃、肺等部位,而大腦是我們人體運行的根本,是生命的標誌。養護好大腦,日常生活可以吃點菜花,菜花裏含有“乙酰膽鹼”,對我們的腦功能有好處。夏天的時候大家都喜歡把菜花涼拌着吃,但是天天吃容易...
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法式炒貽貝的做法 換種法子炒海鮮——法式炒貽貝 法式炒貽貝怎麼做
  • 法式炒貽貝的做法 換種法子炒海鮮——法式炒貽貝 法式炒貽貝怎麼做

  • “貽貝絕對是法國最常見最便宜的海鮮,沒有之一,我們家門口的海邊,巖石上密密麻麻的長滿了,可是法國人基本上不會去採,他們認為那不是來自養殖海域的,是危險的,對了還有海蔘、海膽、牡蠣,我第一次看到就傻眼了,拳頭大的紫海膽,手掌大的牡蠣,不知道到底是傻呢?但是,我今天的貽貝是在早市...
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窮瘋了快速掙錢的法子
  • 窮瘋了快速掙錢的法子

  • 現在很多社會人迫於生活的壓力,都想法設法地去賺錢,而且是賺快錢,當然並不是説去做一些違法違背良心的事情去賺快錢,是靠自己的雙手去賺的快錢。小編能明白這種人的心理,因為有家庭的壓力,想一切都給家庭東西,所以想給家裏人,給予他們生活。所以這種人都快處於窮瘋的邊界了,雖然説...
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有什麼法子可煮海鮮可以使味道更鮮美-清水煮海鮮要煮多久
  • 有什麼法子可煮海鮮可以使味道更鮮美-清水煮海鮮要煮多久

  • 現在很多人都喜歡在家自己做海鮮吃,因為自己做會比較衞生,還會比較安心,可是,海鮮可不是想象中的那麼好處理,而且海鮮不煮熟的話,會含有大量的細菌,對人體會造成危害,所以就和小編一起去看看清水煮海鮮要煮多久才能煮熟而且有什麼法子煮海鮮可以使味道更鮮美。一、清水煮海鮮要煮...
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得當年輕人餐飲創業的除了加盟雞排品牌之外還是什麼其他的法子?
  • 得當年輕人餐飲創業的除了加盟雞排品牌之外還是什麼其他的法子?

  • 餐飲提問:得當年輕人餐飲創業的除了加盟雞排品牌之外還是什麼其他的法子?布大谷12345回答:正新雞排messi55回答:加盟雞排沒啥不好啊,要加進去的本錢不大,市場又有,特別適合那些積蓄不多的人,而且現在是互聯網思維,年輕人腦子活躍,特別適合搞自這一行業,能夠玩到一塊去,就我道的比比味...
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粽子的做法 粽子做法 粽子怎麼做
  • 粽子的做法 粽子做法 粽子怎麼做

  • “端午節是吃粽子的正經日子,但是別的時候也是可以吃的哦”食材明細主料粽子葉(箬葉)(30片)蜜棗(30顆)糯米(一斤)紅豆(200g)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)粽子的做法步驟1、先將粽子葉、糯米、紅豆浸泡一個晚上粽子葉我一般都是用開水煮半小時就可以了2、蜜棗洗幾次3、將粽子葉...
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餃子的做法 餃子—三碗水煮法 餃子怎麼做
  • 餃子的做法 餃子—三碗水煮法 餃子怎麼做

  • “三年前我還是個不會做飯的人連煮餃子都不知道從何下手,但不知何時突然愛上了吃餃子,又不想天天在外面吃起初我在網上看到各種煮水餃的方法,比如:滴幾滴油煮出來的餃子不粘…還比如三點水什麼的…還是覺得達不到自己想要的口感,於是就自己開始倒騰起來了比起各路神仙法,我還是...
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瓠子包子怎麼做-瓠子包子的做法
  • 瓠子包子怎麼做-瓠子包子的做法

  • 食材明細主料麪粉(適量)瓠子(1根)肉(適量)輔料葱薑末(適量)配料油鹽(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)瓠子包子的做法步驟1、準備原料,肉剁成泥加入醬油醃一下(這樣味道比較好),葱姜切末,瓠子擦成絲,用鹽殺一下水分2、將醃好的肉泥、葱薑末、擠去水分的瓠子絲放在一起,加入...
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椰子燉鴿子怎麼做-椰子燉鴿子的做法
  • 椰子燉鴿子怎麼做-椰子燉鴿子的做法

  • 食材明細主料鴿子(2只)椰子肉(適量)純淨水(若干)輔料大棗(1把)調料涼(2片)食鹽(1g)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)椰子燉鴿子的做法步驟1、取鴿子,處理乾淨。2、斬塊,放鍋裏。3、放純淨水和洗淨的大棗。4、把椰子水喝掉。5、取出椰子肉。6、洗淨切塊放鍋裏。7、放薑片。8、電飯煲選...
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包子捏法的做法 包子捏法詳細圖解 包子捏法怎麼做
  • 包子捏法的做法 包子捏法詳細圖解 包子捏法怎麼做

  • 食材明細主料麪粉(適量)水(適量)輔料肉餡(適量)配料酵母(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)包子捏法的做法步驟1、麪皮放在左手上,肉餡放在麪皮的中間,手心稍稍向下彎,先用右手的食指和母指把麪皮捏起來。2、用左手的食指把旁邊的麪皮推向右手食指的位置,形成一個褶子的形狀。3...
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圓子的做法 元子(圓子) 圓子怎麼做
  • 圓子的做法 元子(圓子) 圓子怎麼做

  • 食材明細主料肉末(適量)芋頭(適量)紅薯粉(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)料酒(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)圓子的做法步驟1、生薑剁碎待用2、紅署粉**3、肉末(三斤)4、芋頭(削皮後的模樣)5、芋頭切絲*6、將芋頭絲、生薑、紅署粉(可以加水調勻也可乾粉加進肉末裏)、鹽、少許料酒、...
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包子的做法的做法 包子的做法1 包子的做法怎麼做
  • 包子的做法的做法 包子的做法1 包子的做法怎麼做

  • “包子是人們比較喜愛的傳統麪食,家裏蒸包子往往是包子皮不鬆軟,包子吃起來口感不好,而用包子專用無鋁泡打粉協同酵母發麪,就能很容易就蒸出白亮鬆軟的大包子!”食材明細主料麪粉(1kg)包子專用無鋁泡打粉(15g)酵母(8g)輔料水(600g)其他(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)包子的做法的做法步...
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茄子餃子怎麼做-茄子餃子的做法
  • 茄子餃子怎麼做-茄子餃子的做法

  • “茄子包餃子,鮮美多汁不油膩,比肉餃子還香還好吃!”食材明細主料圓茄子(一個)木耳(適量)雞蛋(2個)麪粉(500g)輔料小葱(4顆)大蒜(2粒)生薑(1塊)調料鹽(適量)雞精(適量)生抽(2勺)蠔油(1勺)香醋(2勺)芝麻油(適量)包子餃子調料(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)茄子餃子的做法步驟1、500克...
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茄子合子怎麼做-茄子合子的做法
  • 茄子合子怎麼做-茄子合子的做法

  • 食材明細主料茄子(一根)肉末(50克)雞蛋(一粒)輔料油炸粉(適量)生粉(適量)生油(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)茄子合子的做法步驟1、茄子切片。2、鍋裏水燒開倒入茄片煮五分鐘茄片軟了撈起待用。3、肉末加鹽,雞精,少許澱粉拌勻。4、雞蛋打蛋糊5、兩片茄子中...
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法式茄子怎麼做-法式茄子的做法
  • 法式茄子怎麼做-法式茄子的做法

  • “這道菜我是在這裏看到的,覺得好玩,就試試手了。”食材明細主料茄子(400克)輔料雞蛋(2個)麪粉(50克)麪包渣(100克)色拉油(750克)配料番茄醬(50克)白糖(10克)碘鹽(5克)味精(3克)酸甜(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)法式茄子的做法步驟1、茄子去蒂洗淨去皮,切成0.6釐米厚的片,加鹽醃製10分鐘。我這...
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茄子包子怎麼做-茄子包子的做法
  • 茄子包子怎麼做-茄子包子的做法

  • 食材明細主料麪粉(500克)酵母(5克)温水(適量)輔料茄子(2個)青紅線椒(5個)葱(2棵)粗辣椒麪(1勺)細辣椒麪(2勺)調料十三香(1勺)雞精(1勺)油(適量)鹽(適量)鹹香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)茄子包子的做法步驟1、500克麪粉,5克酵母用適量温水化開,活面。2、茄子切丁,加鹽,擠出水份。3、加青紅椒,葱花。4...
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包子的做法的做法 包子的做法(一)	包子的做法大全 包子的做法怎麼做
  • 包子的做法的做法 包子的做法(一) 包子的做法大全 包子的做法怎麼做

  • “很多人制作發麪小籠包子往往是皮不鬆軟,導致包子吃起來口感不爽,造成發麪小籠包皮不鬆軟的原因主要是酵母的產氣不足,一些有經驗的小籠包製作者採用添加泡打粉協同酵母產氣。包子專用無鋁泡打粉就是專門用於發麪包子的製作,製作發麪小籠包使用包子泡打粉可以很好彌補酵母的...
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粽子包法的做法 兩種粽子包法 粽子包法怎麼做
  • 粽子包法的做法 兩種粽子包法 粽子包法怎麼做

  • “為了吃忙了一個下午,老公説我一天到晚盡忙吃!下面我先包甜粽子,甜粽子是用包針穿的,就像穿針引線一樣。這樣的包法比較鬆軟,適合老年人吃。”食材明細主料糯米(適量)輔料粽葉(適量)豬肉(適量)花生米(適量)紅豆(適量)蜜棗(適量)包針(一根)配料上色醬油(適量)鹽(適量)花椒(適量)八角(適量)甜味(口味)技...
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茄子辣子和豆子怎麼做-茄子辣子和豆子的做法
  • 茄子辣子和豆子怎麼做-茄子辣子和豆子的做法

  • “從一個美女姐姐那裏學來的下飯菜”食材明細主料豇豆(200g)茄子(一個)細長青椒(200g)輔料海鮮醬油(適量)白糖(2g)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)茄子辣子和豆子的做法步驟1、以一個茄子的重量為準,按1:1:1買缸豆和比較辣的細長青椒;將茄子切成2cm方塊,青椒切成1cm的圈,缸豆切成0.5c...
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松子茄子的做法 【茄子大變身,創新吃法】松子茄子 松子茄子怎麼做
  • 松子茄子的做法 【茄子大變身,創新吃法】松子茄子 松子茄子怎麼做

  • “茄子的營養價值:茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等,是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P,100克紫茄中的含量高達720毫克以上,不僅在蔬菜中出類拔萃,就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘着力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。此外,茄子...
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包子的做法的做法 包子的做法2 包子的做法怎麼做
  • 包子的做法的做法 包子的做法2 包子的做法怎麼做

  • “包子中華傳統的美食之一,一般是用麪粉發酵而成的,包子大小依據餡心的大小有所不同,最小的有小籠包;根據餡分有豬肉大葱餡、三鮮餡、芹菜肉、牛肉香菇等;根據地方特色分有天津狗不理包子、開封灌湯包、廣東叉燒包、杭州小籠包、揚州包子等。我們現在主要介紹一下包子的發麪、...
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包子的做法的做法 包子的做法(baozi) 包子的做法怎麼做
  • 包子的做法的做法 包子的做法(baozi) 包子的做法怎麼做

  • “發麪包子是由麪皮和餡料兩部分組成,其中包子麪皮做好不好直接影響着包子的外觀和口感。做好發麪包子麪皮要注意麪粉的選擇,酵母的活化和發酵,包子改良劑的使用。”食材明細主料麪粉(1公斤)水(0.55公斤)輔料海韋力包子泡打粉(15-20克)酵母(8克)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)包...
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包子的做法的做法 包子的做法3	做包子怎麼發麪 包子的做法怎麼做
  • 包子的做法的做法 包子的做法3 做包子怎麼發麪 包子的做法怎麼做

  • 食材明細主料中筋麪粉(1kg)輔料無鋁泡打粉(15g)酵母(8g)水(600g)其他(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)包子的做法的做法步驟1、包子泡打粉的使用步驟:包子泡打粉使用方法也很簡單,只需要把海韋力包子泡打粉先和麪粉混合均勻,然後再加酵母、水和麪即可!2、稱量麪粉3、稱量海韋力包子泡打...
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橘子圓子怎麼做-橘子圓子的做法
  • 橘子圓子怎麼做-橘子圓子的做法

  • “外面就餐時特別喜歡來一份酒釀圓子,但最近點的酒釀圓子總覺得缺了點什麼,那就自己動手吧!雖然沒有酒釀,但添加了橘子,味道出奇的好,喜歡的朋友值得試試哦!”食材明細主料小圓子(70克)橘子(1個)藕粉(1包)輔料冰糖(少許)甜味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)橘子圓子的做法步驟1、準備所需...
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肉包子的做法 肉包子做法 肉包子怎麼做
  • 肉包子的做法 肉包子做法 肉包子怎麼做

  • 食材明細主料肉(兩斤)麪粉(6斤)酵母(16g)輔料雞蛋(3個)白糖(適量)鹽(適量)醬油(適量)生抽(適量)蠔油(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)醋(適量)澱粉(適量)食用油(適量)自制剁辣椒(適量)自制豌豆醬(適量)香葱(適量)生薑末(適量)開水(適量)微辣(口味)蒸(工藝)一天(耗時)普通(難度)肉包子的做法步驟1、首先温熱水裏放入適量的白...
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