紅薯橘香蛋糕怎麼做-紅薯橘香蛋糕的做法

“冬天你還在吃烤紅薯嗎？換一個吃法吧，用紅薯烤蛋糕！蓬鬆柔軟，口感軟綿，入口即化，味道香甜，實在太好吃了。用紅薯烤的蛋糕叫紅薯橘香蛋糕，一個紅薯，一碗麪粉，加點橘子，烤一烤，很簡單。
最近參加上海烘焙展的時候，在現場有烘焙大賽，金龍魚烘焙粉是2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定烘焙粉。於是買了幾包回來，沒想到，用它做的紅薯橘香蛋糕蓬鬆柔軟，有淡淡的橘香，紅薯的清甜，很好吃，做法也簡單。接下來給大家分享這款紅薯蛋糕的做法：”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紅薯橘香蛋糕的做法步驟

• 1、準備食材：金龍魚糕點用小麥粉120克、紅薯200克、雞蛋4個、白砂糖60克、牛奶60克、玉米油30克、橘子半個、泡打粉1/2勺。烤盤規格是28cn*28cm。

• 2、紅薯隔水蒸熟，去皮，切粒，橘子皮一小塊，洗淨切碎，橘子半個，去皮，橘子肉弄碎，紅薯、橘子皮、橘子肉混合拌均。

• 3、低筋粉加泡打粉，混合拌均，過篩2次。過篩的粉烤出的蛋糕會細滑好吃。

• 4、雞蛋去殼，加白砂糖，全蛋打發。

• 5、用電動打蛋器，把蛋液打發好，提起打蛋器，蛋糊不會立刻消退。冬天如果冷，可以隔着40度温水打發蛋液。

• 6、把過篩的麪粉倒入蛋糊中；

• 7、繼續加入牛奶、玉米油攪拌均勻沒有顆粒狀。

• 8、將紅薯、橘子加入，繼續混合拌均。所有的拌均都不要太用力。

• 9、烤盤墊上硅油紙，把拌均的麪糊倒烤盤，震動幾下，讓麪糊均勻不會有高低。

• 10、烤箱預熱，180度，上下火，中層，30分鐘。我拍照的時候已經過了2分鐘，所以烤箱上顯示的是28分鐘。

小竅門

1.每個烤箱不同，温度和時間略有差異。2.麪粉選擇用金龍魚糕點用小麥粉，做出的紅薯橘香蛋糕蓬鬆柔軟。3.天氣冷的地方，打發全蛋的時候可以隔熱水40度打發雞蛋。