雙色貝果怎麼做-雙色貝果的做法
- 烘焙
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“貝果麪包我家都喜歡吃,那彈牙有嚼勁的口感,略有一番風味。我喜歡做貝果,因為它製作過程時間短。不需要二次發酵。即便在冬天都可以快速完成的麪包。還可以橫切後塗上醬,夾生菜西紅柿和培根,把它做成漢堡的味道。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙色貝果的做法步驟
1、準備好所用食材。
2、除黃油之外,將所有材料混合放入麪包機桶中。
3、啟動自主揉麪程序。程序完成後加入黃油,再啟動一個揉麪程序。
4、揉至擴展階段。
5、將麪糰分成2份,取一份加入紫薯粉。揉勻。
6、搓圓,醒發10分鐘。
7、將2種麪糰各分成6分。
8、取一白色小麪糰和一紫色小麪糰.分別擀成圓形。將紫色麪糰放在白色麪糰上.。
9、從一邊緊緊地捲起來。
10、封口處捏緊.。
11、揉成長約20CM左右的條形.一段擀扁。
12、如圖將扁的一端覆蓋在另一端上,捏緊。
13、所有的麪糰都逐個做完,餳至約30分鐘,進行第二次發酵。
14、第二次發酵完畢後,這個時候烤箱開始預熱200度。取一鍋注入清水,放一勺糖,加熱至沸騰前狀態。
15、將做好的貝果坯逐個放入,一面約煮30秒,一個貝果兩面合計約煮一分鐘。
16、煮好的貝果放在烤盤裏。
17、放入預熱好的烤箱裏,200度烤15分鐘。
18、取出後,曬晾即可。
小竅門
烘烤時間和温度需要根據自己的烤箱來調整。
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