玻璃心餅乾的做法 我的心是玻璃做的-----玻璃心餅乾 玻璃心餅乾怎麼做

“逛君之的博客，看到這可愛的餅乾，恰好兒子吃喜宴帶回了椰子味的水果硬糖，趕快動手了。在君之的方子上稍作調整，第一次發現改別人方子也需要勇氣，改的很是正確，少加了黃油，麪糰硬一些，與嘎嘣脆的水果糖相稱，若是太酥，吃起來反而覺得二者不但是混搭，還是強扭。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

玻璃心餅乾的做法步驟

• 1、黃油室切小塊温軟化。

• 2、加白糖和鹽稍微鏟拌。

• 3、打蛋器低速打勻，不用打發。建議普通手動打蛋器器即可。

• 4、加入雞蛋液打勻。

• 5、低粉分3次加入，鏟拌均勻。

• 6、揉成光滑麪糰。

• 7、水果糖敲碎，不用太碎，根據餅乾大小，兩半即可。

• 8、麪糰擀成麪皮。

• 9、模具扣出形狀。

• 10、中心扣出小一些的圓形，我用的裱花嘴轉接器。

• 11、邊角料重新揉好擀開扣型，做好後排入烤盤，中心孔放水果糖。

• 12、入預熱的烤箱中層180度上下火15分鐘左右。注意一定要放烤紙，直接放烤盤就粘了。

小竅門

本配方做出餅乾乾脆稍發硬，主要為配合水果糖的口感，若想發酥，需增加黃油量。