紅薯全麥吐司怎麼做-紅薯全麥吐司的做法

“紅薯全麥吐司，方法是我愛用的中種法，全麥麪包粉配上紅薯泥與葡萄乾，成品不幹巴，比較軟和，香甜可口，家裏兩位試食團成員都贊——好吃！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅薯全麥吐司的做法步驟

• 1、把中種材料放麪包機裏，全麥麪包粉100克，水70克，紅薯泥30克

• 2、中種料混合均勻後，發酵2倍大，呈現蜂窩獎

• 3、下其餘麪糰材料（黃油除外）

• 4、麪糰拌均勻後下黃油

• 5、待黃油被面團完全吸收後下葡萄乾

• 6、所有材料拌至均勻，取一小塊也可以撐出膜的程度

• 7、麪糰發酵2.5倍大

• 8、發好的麪糰排氣，分成三份，靜置15分鐘

• 9、取一面團擀成圓片

• 10、面片對疊

• 11、再擀成長條形

• 12、捲起麪糰

• 13、做好麪糰放置吐司模具裏

• 14、發酵至9分滿，塗上表面蛋液

• 15、吐司放在烤箱180度裏

• 16、烤40分鐘，出爐晾涼，可切片，或整個食用