紅豆餡餅乾怎麼做-紅豆餡餅乾的做法

“這個配方都是我自制的。當然參考了一些別的餅乾的量。成品偏向較硬脆的口感。如果你喜歡的是酥脆的感覺。那最好把蛋液也換成黃油。

我喜歡少糖，所以可能有些人會覺得甜味不夠，你可以在揉麪的中間嘗一下。酌情增減。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅豆餡餅乾的做法步驟

• 1、順便説一下紅豆餡的做法。先將紅豆洗淨，放入清水開始煮。

• 2、大火燒開後改小火，一個半小時後就可以了。全部軟了後把水瀝乾就可以了。嫌麻煩的話，直接上高壓鍋。我這個都煮幹了兩次（因為我忘了。）所以親們還是小心些，水記得多放。火一定不要太大。

• 3、接着用你順手的工具將豆子全部弄碎。我沒法子弄得像賣的那麼細膩。但是自己家吃的這樣就可以了。加上糖還可以用來包湯圓，做炸糕。即乾淨又放心。不錯！

• 4、先將糖跟黃油和好，再放入蛋液。然後是豆餡跟麪粉

• 5、開始整形：把麪糰斡成一五公分左右的薄片，弄上喜歡的形狀。

• 6、書上一般要求整形成長條形，幷包上後放入冰箱冷凍1小時至凍硬。

• 7、它這麼要求僅僅是為了烤出的成品形狀漂亮。對於我來説就是可有可無的。所以我比較隨興。愛什麼樣子就什麼樣子。瞧，這樣不也可以嗎？

小竅門

這款餅乾是我在做貝果麪包的中間做成的。
因為麪包的第一次醒發就需要一個小時。與其做在一邊等，還不如做點別的。這一個小時足夠你做烤出一箱來了。再加上中間醒發，二次發酵。
如果你的烤箱夠大，如果你不在意形狀。那所有的餅乾都可以出爐了。
累是累一點啦。可是我都是這麼幹的。一次可以看到兩個成品，不是很有成就感！

另外得説一下。紅豆餡不是今天做的。是我在昨天晚上玩電腦時順便做的。你也可以頭天晚上泡上豆子，早上再來煮，會比較容易煮軟。