美味果醬奶油撻的做法 美味果醬奶油撻，入口甜蜜，撻皮非常的酥鬆香脆，精緻又迷你。 美味果醬奶油撻怎麼做

“最近和各種撻派槓上了，脆脆的、甜甜的，水果和奶油的組合，精緻又迷你，下午茶最好的搭配。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

美味果醬奶油撻的做法步驟

• 1、我們先做黃油派皮，軟化完全的無鹽黃油100克、糖粉35克，開始打發。

• 2、打發至顏色變白，體積變大。

• 3、加入室温的雞蛋1個。

• 4、繼續打發均勻。

• 5、篩入低筋麪粉200克。

• 6、用刮刀攪拌均勻。

• 7、再用手輕輕揉成團。

• 8、包上保鮮膜，放冰箱冷藏1小時。

• 9、取出冷藏好的麪糰、先切一部分下來。

• 10、分成6個小麪糰，每個40克左右。

• 11、小麪糰揉圓放入蛋撻模具，用手按壓成均勻的薄片，用叉子戳一些氣孔。

• 12、墊一層油紙放上烘焙石或者黃豆，這樣壓着底部、烤的時候就不會膨脹變形。烤箱180℃提前預熱，先烤10分鐘定型，烤好的撻皮，取出放涼備用。

• 13、把各式果醬均勻的鋪平在撻皮裏。

• 14、我們再做一下檸檬奶油餡料，雞蛋2個、淡奶油90克、細砂糖35克先混合均勻，加入檸檬1個的檸檬皮屑和檸檬汁，混合均勻後倒入撻皮裏。

• 15、烤箱140℃提前預熱，烤制35分鐘。

• 16、美味果醬奶油撻，完成O(∩_∩)O

• 17、派皮的部分用了類似餅乾的配方、超級酥鬆，配上甜蜜鬆軟的果醬、一口咬下去味道豐富甜蜜。

• 18、自制的蘋果果醬、酸酸甜甜，配上香味十足的黃油派皮、味道好極了。

小竅門

1、派皮面團不能揉太長時間，成團即可。
2、各家烤箱脾氣不同，温度和時間，可以按照派皮表面的情況來調節。