鮮奶QQ小麪包怎麼做-鮮奶QQ小麪包的做法
- 糕點
- 關注:1.71W次
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮奶QQ小面包的做法步驟
1、所有原料除黃油和芝麻以外混合,揉勻。
2、揉至表面稍具光滑,加入黃油。
3、繼續揉至擴展階段。
4、將麪糰整好,放入容器中,蓋好保鮮膜,基礎發酵至兩倍大。我用的泡沫箱發酵,將麪糰放入泡沫箱,然後放入兩碗温熱的水。大概發酵2小時左右。
5、麪糰發至2倍大,用手戳下去不反彈就好了。
6、將麪糰分割成9等份,因為我做的是兩倍量,所以分割成了18等份,大概每個麪糰41-42克左右。將麪糰整好形,鬆弛10分鐘,冬天天冷,我延長了10分鐘。
7、然後將麪糰放入方形模中,蓋上保鮮膜,放入泡沫箱進行第二次發酵約1-1.5小時。如果模具不是防粘的,就一定要事先塗抹融化的黃油。
8、發酵好的麪糰表面刷蛋液,撒上芝麻,我撒的是杏仁粉。烤箱180度預熱10分鐘。
9、將模具放入預熱好的烤箱中烘烤20分鐘。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/gaodian/pz9z96.html