糯玉米碗糕怎麼做-糯玉米碗糕的做法

“玉米季節的必做食品。每年都會搞上那麼幾回。
有什麼料用什麼料。這一次，是白色糯玉米。糯玉米極其軟糯，好似糯米粉，蒸好後軟塌塌的。終究還是奢望它能有少許蓬髮，加入了一捏捏小蘇打，即便不起作用，就用來釋放煙酸。沒有加糖，就吃本味。
一切都在預想之中。糯玉米沒有什麼勁道，在鍋中藉助着熱氣上漲蓬髮，揭蓋後，隨着熱氣的迅速散失，它也急速回塌。而且，粘軟的碗糕在温熱的時候無法脱離模具的支撐，要想脱模，只有等待徹底冷卻。那時候，千萬別加熱，如果想要它保持形狀的話。否則，它就會癱軟在地，宛如一攤稀泥。。。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糯玉米碗糕的做法步驟

• 1、糯玉米粒

• 2、將玉米粒倒入料理機，加少許水

• 3、反覆攪打成較濃稠的細玉米漿

• 4、加入少許小蘇打

• 5、攪拌均勻

• 6、裝入馬芬模，表面放一顆玉米粒點綴

• 7、大火上鍋，蒸15分鐘左右

• 8、玉米碗糕完全蓬髮至滿模

• 9、揭蓋

• 10、出鍋，趁熱食用

小竅門

小蘇打也可以不用。
喜歡香甜口味的，可以按照自己口味酌情加糖，攪拌均勻後蒸制。