玉米碗蒸怎麼做-玉米碗蒸的做法

“將饅頭做成碗狀，裝入肉丁和各式蔬果丁，這樣饅頭不會這麼寡味，好吃有趣又有營養，小朋友都很樂於食用。做饅頭的麪糰除了用中筋麪粉，還添加了玉米麪粉，對於不喜歡吃粗糧的小朋友來説，這樣做也可以讓他無形中吸收了玉米麪粉中的多種營養素。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米碗蒸的做法步驟

• 1、温水溶解酵母和糖，麪粉倒入倒入盆中。

• 2、將酵母水倒入，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，在室温下發酵兩倍大，天氣冷可以用烤箱或微波爐發酵。

• 3、麪糰發酵好後，取出排氣，揉幾分鐘，這樣蒸出來的饅頭胚才光滑。分成45克和18克的小麪糰各5個，揉圓。

• 4、將大的麪糰捏成中間凹的形狀。

• 5、小的麪糰抹點玉米油，一定要記得抹油，這樣蒸好後才可以分離出來。

• 6、塞入大面團裏面，緊密貼合在一起。

• 7、放在蒸屜裏，在温暖處醒發15分鐘，室温低可以在鍋裏放熱水，再放上蒸屜醒發。

• 8、醒發後的饅頭胚明顯比之前大了一些。

• 9、鍋裏的水燒開後，放上蒸屜，蒸13分鐘左右，時間到關火，繼續燜3-5分鐘才開蓋，蒸好後將兩個大小饅頭分離。

• 10、在饅頭蒸的過程中，可以準備炒菜。肉丁用油、鹽、醬油、黃酒、生粉調好味。鍋裏的水燒開後倒入玉米丁和胡蘿蔔丁，煮3分鐘左右，撈起瀝乾水分。

• 11、鍋裏倒油，燒熱後放入薑末，再放入肉丁炒至變色。倒入沒過肉丁的水，蓋上鍋蓋，煮3分鐘左右。

• 12、最後倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁和玉米粒炒2分鐘左右，炒至水分收幹即可。

• 13、將菜盛到“碗”裏就可以了。