蜜汁山藥糕怎麼做-蜜汁山藥糕的做法

“鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，因表皮藴含鐵鏽色,故稱為鐵棍山藥.被歷代醫家所推崇。作為中藥它可以製成多種丸藥，如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜，它細膩滑爽，別具風味。
現代藥理鑽研證實，鐵棍具有營養滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、調度內排泄、補氣通脈、鎮咳祛痰、平喘等感化，能改善冠狀動脈及微輪迴血流，可治療慢性氣管炎、冠芥蒂、心絞痛等。它具有補氣潤肺的功用，既可切片煎汁當茶飲，又可切細煮粥喝，對虛性咳嗽及肺癆發燒患者都有很好的治療結果。春季天氣較枯燥，易傷肺津，招致陰虛，出現口乾、咽乾、脣焦、乾咳等病症，此時進補山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養肺之上品。（摘自百度）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜汁山藥糕的做法步驟

• 1、鐵棍山藥去皮洗淨切段。

• 2、放入壓力鍋內蒸熟。

• 3、用勺子壓成泥。

• 4、加入適量的糯米粉。

• 5、揉成軟硬適當的麪糰。

• 6、搓成長條。

• 7、下成小劑子。

• 8、取一個劑子揉圓摁成小餅幷包入紅豆沙。

• 9、用虎口處收嚴劑口呈圓球形。

• 10、放入月餅模具內。

• 11、壓出花紋，即成生坯。

• 12、蒸鍋燒開後，把生坯放在抹了油的蒸格內，蒸10分鐘左右取出

• 13、鍋中下入白糖和少許水熬化。

• 14、再加入適量糖桂花或蜂蜜攪勻。

• 15、把熬好的蜜汁澆在蒸好的山藥糕上即可。

• 16、成品圖