桂花綠豆糕的做法 真正的桂花綠豆糕，只要6種食材，造就完美中式點心 桂花綠豆糕怎麼做

“留住金秋的桂花，温潤如玉，脣齒留香。。。。。。。

最喜歡桂花的香氣，它總是那麼的清新脱俗。今天承燦媽就來和寶寶們分享一款傳統美食，桂花綠豆糕的製作方法。為了使桂花的香氣更為柔和，配方中我省去了乳製品，這樣做出來的綠豆糕口感更加純粹，桂花的香氣也更為突出。製作綠豆糕的關鍵是綠豆沙的炒制，我用的是米博多功能料理機，機器炒餡完全釋放雙手，效率自然也提高了不少，喜歡的寶貝們，趕緊也來試試這道小點心，味道真的很不錯哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

桂花綠豆糕的做法步驟

• 1、去皮綠豆用清水浸泡6個小時。

• 2、蒸籠上鋪棉布，放上泡發的綠豆。

• 3、主鍋中倒入800ml的水，時間設置50分鐘，温度設定120度，設置反轉2檔。

• 4、蒸好的綠豆能輕鬆捏成蓉。

• 5、準備好黃油，桂花，麥芽糖和清水。

• 6、主鍋中裝入蝴蝶棒，加入清水。

• 7、時間設置2分鐘，轉速設置8-9檔都可以，將綠豆打成蓉。

• 8、主鍋中加入桂花，黃油和麥芽糖。

• 9、炒綠豆蓉，時間設置為30分鐘，温度設置為110度，反轉4檔。

• 10、炒的時候，頂部的小蓋子拿掉，方便蒸汽揮發。

• 11、這是炒好的綠豆沙。

• 12、待綠豆沙冷卻之後，將它稱重，每一個重量在60克。

• 13、將綠豆沙外面裹一層熟糯米粉。

• 14、放入模具。

• 15、按壓成形。

• 16、美美的綠豆糕就做好啦。

小竅門

1：製作綠豆糕最好選擇去皮綠豆。

2：綠豆需要提前浸泡，這樣更容易蒸熟。

3：炒制好的綠豆沙需要完全冷卻後再壓模定型。

4：熟糯米粉可以防粘，這一步不要省去哦。