紫薯米糕的做法 無油無糖，細膩軟糯——紫薯米糕 紫薯米糕怎麼做

“之前用小米粥做了輕易就愛上了，10分鐘小米糕！，今天又來一款紫薯米糕，做法差不多，直接用米粥做，無油無糖，細膩軟糯，寶寶抓握很方便。沒什麼技術含量，也不需要特殊的工具，很是方便呢。

如果寶寶不愛吃粥，那它很合適你；如果你想把粥帶出門，它也很合適你；帶着寶寶去郊遊，想帶點主食類的小點心，它最合適啦！老少皆宜的軟糯米糕。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯米糕的做法步驟

• 1、食材準備好。

• 2、大米和小米提前泡半小時。

• 3、加入3倍米量的水，大火煮開後轉小火，熬煮20分鐘。

• 4、看下20分鐘後啥樣子的。就是看着軟爛吃着也軟爛~~~

• 5、煮粥期間將紫薯切丁，加點水打成紫薯泥汁。（這裏我沒有蒸，直接將紫薯打成了紫薯泥，反正後面還要煮。）

• 6、粥熬煮軟爛後，加入紫薯，繼續小火，一邊煮一邊攪拌，再煮個5-10分鐘，煮到下面圖片這種程度就可以了，可以滴落但不是成一條線滴落。

• 7、盛出來，放一旁冷卻至常温。到這一步就可以結束了，冷卻後凝固起來，拿出來切條就可開吃。想成品更平整接着看下面。

• 8、將澱粉加2勺水調成水澱粉。

• 9、加入粥裏，攪拌均勻。碗中擦油，倒入，上鍋蒸，水開後轉中小火10分鐘即可。

• 10、晾涼後切，切的時候很粘刀，每切一刀都將刀用水沖洗下，再切下一刀。偷懶的結果就是不平整，不平整啊越來越不平整。

• 11、帶着點淡淡甜味，還能吃到小米的顆粒。

小竅門

做米糕的方式有很多，比如用麪粉、雜糧粉發酵蒸。還有打發蛋白不發酵直接蒸。在公眾號對話框回覆：米糕，都能看得到。今天是將米煮成粥就成了米糕，這種方式是沒有技術含量，也不需要特殊工具，所有人都可以~~~

營養師媽媽專注於寶寶營養餐。微信公眾號“yzmmfood”，收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食，讓不再為寶寶吃啥而發愁。