日式照燒雞肉飯怎麼做-日式照燒雞肉飯的做法

“額。。就是喜歡。。吃過一次，就會記住的味道。。。吃了德克士的照燒雞肉飯，就愛上了。每次去吃都不夠塞牙縫的，還不如自己做，成本超低的！！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

日式照燒雞肉飯的做法步驟

• 1、A雞肉醃料:食鹽、料酒、五香粉B照燒醬料：半勺耗油、半勺老抽、兩勺生抽、兩勺料酒、一勺白糖（有蜂蜜更香），再加五勺開水

• 2、雞腿去骨，刀背拍鬆，放適量醃料A醃製；切少許薑片、蒜片；調製照燒醬汁

• 3、炒鍋裏倒油（平底鍋更好），待油熱後，放入姜蒜稍微爆香，放入插有牙籤的雞腿肉（牙籤可以防止皮收縮，可以省略），雞皮向下的煎

• 4、中小火煸至表皮金黃，翻面，再煸至微黃（10分鐘左右），倒入事先調好的照燒汁

• 5、中小火加熱，蓋上鍋蓋燜，煮的過程中可以適當翻面，讓照燒汁均勻滲入雞肉

• 6、待汁稍濃稠後，關火，直接用小刀切開（也可以在盤裏切，或者不切）

• 7、加米飯，燙好的時蔬（可以在醬料收汁的同時做），裝盤

小竅門

1、我用的勺是15ml的茶勺，具體問題，要具體分析，照燒汁比例大約是（生抽：料酒：白糖=2：2：1），2、注意：如果用了耗油，生抽量要稍減！！不然可能會偏鹹，耗油本身有鹹味！！！