秀色可餐的香辣烤魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鱸魚 ：2條

輔料

葱 ：適量
生抽 ：適量
小米椒 ：適量
黑胡椒 ：適量
鹽 ：適量
韓式烤肉醬 ：適量
洋葱 ：適量
姜 ：適量
花雕酒 ：適量
西蘭花 ：適量

具體步驟

1.鱸魚洗淨。

2.剖去內臟，剁掉魚頭。

3.將魚自腹部開始，將魚片開，留脊背處不剖。

4.將魚身上兩面各斜倚三刀。

5.將魚放入盆內。

6.放入大喜大烤肉醬。

7.放入葱姜。

8.倒入生抽。

9.倒入花雕酒。

10.放入葱姜，醃漬2小時。

11.平底鍋燒熱，倒油，轉小火，將魚放入。

12.各面煎5分鐘左右。

13.西蘭花焯水。鍋子燒熱，倒入少許油，放入洋葱絲，煸炒。

14.放入少許小米椒，煸炒。

15.放入焯水的西蘭花。

16.放入少許鹽。

17.關火，放入黑胡椒末。

18.將西蘭花碼在盤邊，將洋葱平鋪在盤中，小米椒排在盤邊。

19.將魚碼在盤內。撒上黑胡椒末。

烹飪技巧

1、魚頭切掉，自魚腹處對切開，魚片開後，厚薄合適，也容易煎。2、魚片開，魚身斜倚，可以幫助入味。3、魚肉醃漬2小時以上，入味更加濃郁。4、洋葱和西蘭花經過煸炒，起到點綴、清口的作用。