香甜蛋黃小西餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
主料
輔料
1. 全蛋 1個 蛋黃3個(原來書上是全蛋40克,蛋黃40克的,我覺得這樣很難拿捏,就按個算了,做出來效果也很好) 細砂糖 75克 低筋麪粉 85克。
2. 全蛋加蛋黃分次加入細砂糖打發至乳白色濃稠狀。
3. 加入麪粉用刮刀輕輕從底部颳起拌成麪糊狀。
4. 用圓孔花嘴在鋪了高温布的烤盤上擠一個個小圓餅。(烤這種餅最後用高温布,烤好會比較容易取下)
5. 190度烤15分鐘烤至金黃色。(烤這種小餅時最好守在烤箱旁,要不很容易就烤糊了就前功盡棄了)
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