香甜可口香酥蛋黃小饅頭如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

香酥蛋黃小饅頭，是一款香甜可口的點心，主要原料有蛋黃，黃油，低筋麪粉，細砂糖，牛奶等，用這些材料做成饅頭狀的小餅乾，剛烤好的餅乾香酥可口，甜而不膩，蛋黃的醇香與牛奶的絲滑完美融合，口感非常好，而且外觀小巧玲瓏，一定會令小朋友食慾大開。

主料

黃油 ：60
低筋麪粉 ：100
雞蛋黃 ：2個
奶粉 ：20
綿白糖 ：35

輔料

泡打粉 ：2

具體步驟

1.黃油軟化，加入蛋黃和白糖。

2.攪打均勻，黃油糊顏色變淺體積變大。

3.篩入過篩後的低粉，奶粉，泡打粉。用硅膠刮刀翻拌均勻。

4.拌至沒有乾粉的狀態後放入保鮮膜中。

5.團成團放冰箱冷藏1小時。

6.將麪糰擀成0.5cm的片。

7.切成0.8cm見方的小丁。可以灑些乾粉防粘。

8.每個小丁用手搓成圓球，放入烤盤。

9.烤箱160度預熱10分鐘，中上層，上下火，烤10分鐘。

10.烤至金黃色出爐，晾涼，密封保存。

11.因為給孩子吃，泡打粉要用無鋁的！

烹飪技巧

1、可以把黃油改成玉米油，減少增肥負擔。2、如果麪糰偏幹，可以再放些蛋黃；偏軟，可以再放些麪粉。3、因為麪糰體積很小，所以烘烤時間不需要太長，温度要靈活掌握，略有變色即可。需要密切觀察，一不小心就糊了。