媽媽做的香辣茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

肉片 ：200
茄子 ：400

輔料

葱 ：適量
大蒜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.茄子洗淨，切條，撒適量鹽殺一下水分。

2.肉切片，用油和醬油醃漬十分鐘左右。

3.醃茄子和肉片的時間，就準備好其他食材，大蒜拍碎，葱切段備用。

4.淹漬大概十多分鐘擠幹水分備用。

5.起油鍋，炒肉片。稍炒一下就OK，裝起備用。

6.另起油鍋，爆香蒜頭。

7.下鍋炒茄子，放鹽調味。

8.待茄子熟了就倒入炒好的肉片和適量老乾媽。充分翻炒。

9.再放入切好的葱段，撒入適量醬油。

10.大火翻炒片刻，裝盤OK。

11.享受美味了。

烹飪技巧

炒肉的時候要大火快炒，這樣炒出來的肉口感比較嫩；全程沒有放水，吃起來更香。