甘香爽口的皮蛋瘦肉紅莧菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

皮蛋瘦肉紅莧菜是一道地道的家常小菜，紅莧菜有潤腸清熱的功效，搭配爽口皮蛋，是一道美味可口的下酒菜。炎熱的夏季，吃上一點皮蛋瘦肉紅莧菜，即清熱下火，又開胃。皮蛋營養豐富、口感鮮香爽口，但皮蛋中含有微量鉛，危害人體健康，應適量食用皮蛋。

主料

莧菜 ：500
瘦肉 ：200
皮蛋 ：2個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
水 ：500
姜 ：3片
蒜 ：2粒
酒 ：適量

具體步驟

1.準備好所有的材料

2.把芡菜摘好後用水浸泡10分鐘

3.瘦肉切片

4.用油、鹽醃15分鐘

5.皮蛋切成小塊備用

6.姜、蒜切片備用

7.鍋燒熱加入油、姜、蒜放入爆出香味

8.加入少許白酒

9.接着加入水

10.蓋上鍋蓋大火燒開

11.加入醃製好的瘦肉

12.加入皮蛋

13.等再次燒開後，加入芡菜煮2分鐘

烹飪技巧

芡菜下鍋後2分鐘就可以上碟了，不要煮得太久了，這樣會影響它的口感。