如此誘人的斑馬戚風如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
低筋麪粉 :150
笨雞蛋 :11枚
可可粉 :10
玉米油 :80
泡打粉 :4
抹茶粉 :10
煉乳 :20
主料
棉白糖 :140低筋麪粉 :150
笨雞蛋 :11枚
輔料
牛奶 :90可可粉 :10
玉米油 :80
泡打粉 :4
抹茶粉 :10
煉乳 :20
具體步驟
1.蛋黃,蛋白分離。
2.蛋黃中加入奶,油,泡打粉,低筋麪粉,攪拌均勻。可以畫圈圈,但是不要起筋。加入煉乳!攪拌均勻!
3.蛋黃中加入40克糖攪拌均勻。
4.攪拌成這種糊狀即可。分成3份分別加入可可粉和抹茶粉混合均勻。蛋白打到乾性發泡後取出1/3混合在普通麪糊,再取出剩餘的1/2和可可麪糊混合均勻。抹茶麪糊同上。
5.把可可麪糊和抹茶麪糊用刮刀分別交替盛在普通麪糊上,如圖。放入烤箱前震幾下,立刻送入,160度,40分鐘,中下層。
6.出爐後摔兩下,倒扣晾至完全冷卻後脱模。
7.切開後的剖面!
提前準備好所有的食材,並且過秤,過篩準備好。準備3個刮刀。過程要快,不然會消泡。
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