豌豆莢炒田雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豌豆莢3兩 ：3兩
田雞1只 ：1只
葱1支 ：1支
調味料Ａ： ：適量
1/2大匙 ：適量
糖2小匙 ：2小匙
香油2小匙 ：2小匙
白胡椒粉1/2小匙 ：1/2小匙
太白粉2大匙 ：2大匙
調味料Ｂ： ：適量
1又1/2小匙 ：適量
糖1/3大匙 ：1/3大匙
香油1又1/2小匙 ：1又1/2小匙

輔料

具體步驟

1. 將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。葱洗淨切段備用。

2. 買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

3. 將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

4. 起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

5. 放入葱段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。