椒鹽爆中蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

椒鹽 ：1.5茶匙
辣椒米 ：2茶匙
花椒 ：10g
蒜茸 ：1茶匙
紹酒 ：2茶匙。

輔料

具體步驟

1. 蝦剪去蝦鬚、蝦爪等，剔去蝦腸，洗淨，濾水待用，

2. ②花椒挑去雜質、粗梗，炕炒幹身盛起，碾成粉末狀。粗鹽下鍋炒至微變色，離火，加入花椒末拌勻，晾涼，製成椒鹽(500克花椒配1500克鹽)。

3. ③燒熱鍋，下油，燒至七成熟，下蝦炸約1分30秒鐘，至蝦身大紅、熟，倒起濾油。

4. ④鍋內留適量油，放入料頭(蒜茸、椒米)、炸熟的鮮蝦，下酒，加入椒鹽速炒勺即可。